Turrón de Yema tostada

Esta receta es de mi querida compañera foril alcudia. Nos ha gustado mucho el sabor y textura de este turrón. Seguro que lo repito en años venideros. Muchas gracias Antonia por tan estupenda receta. En la foto es el turrón del medio de la bandeja.

Ingredientes:

300 g de almendra

375 g de azúcar

90 g de agua

6 yemas de huevo

Elaboración:

Picar 50 g de almendra un poco gruesa programando 5 segundos en velocidad 6. Reservar en un bol.

Picar el resto de la almendra más fina programando 10 segundos a velocidad 6. Reservar en otro bol.

Poner en el vaso 100 g de azúcar y 50 g de agua para hacer un almibar programando 10 minutos a temperatura Varoma, velocidad 1.

Dejar enfriar 5 minutos y mentras tanto pasar las yemas de huevo por un colador para evitar la telilla que las recubre.

Programar 10 minutos a temperatura Varoma en velocidad 2 e ir añadiendo poco a poco las yemas. Cuando acabe el tiempo, poner la mezcla resultante en un plato llano para que enfríe un poco.

Poner en el vaso el resto del azúcar con el resto del agua y programar 7 minutos a temperatura Varoma en velocidad 1.

Agregar la almendra más fina reservada y las yemas. Programar 3 minutos a 100º en velocidad 3 y luego 2 minutos a temperatura Varoma en velocidad 3. Triturar 20 segundos a velocidad 5.

Añadir la almendra más gruesa que teníamos reservada y verter enseguida en un molde (parece una mezcla muy líquida pero al cabo de un rato endurece).

A la hora de servir, espolvorear con azúcar y quemarlo con una pala caliente o un soplete.

Solomillo relleno

Otro de los platos que serví el día de Navidad.

La receta de este solomillo me la dió mi amiga Maricarmen y tengo que decir que está espectacularmente bueno.

Ingredientes:

1 solomillo de cerdo abierto para rellenar

Una tortilla francesa de 3 huevos

1 bote de pimientos del piquillo

Lonchas de jamón serrano

Aceitunas verdes sin hueso a rodajas (o picadas)

500 g de cebolla

500 g de zanahoria

1 vaso de vino blanco

Agua

Aceite

Sal

Pimienta

Elaboración:

Estirar el solomillo y salpimentar por ambas caras. Cubrir con la tortilla francesa. Sobre esta poner una capa de pimientos de piquillo a tiras o abiertos. Agregar otra capa de lonchas de jamón serrano y por último agregar aceitunas verdes sin hueso a rodajas.

Cerrar el rollo con hilo o cuerda apta para cocina de manera que quede bien apretado.

En una sartén echar un poco de aceite y sellar bien el rollo por todas sus caras.

Cortar la cebolla en juliana y la zanahoria a rodajitas.

En una olla grande poner aceite y pochar la cebolla. Añadir la zanahoria y continuar pochando. Agregar el vino blanco para que reduzca un poco. Disponer el rollo de solomillo y cubrir con agua.

Dejar cocinando a fuego suave 1 hora y media más o menos.

Retirar el solomillo y lonchear. Triturar bien las verduras para que quede una salsa a nuestro gusto.

Servir las rodajas de solomillo acompañadas de la salsa.

Turrón de Chocolate con frutos secos

Un turrón la mar de sencillo de preparar y cuyo sabor es impresionante. Es el que aparece en la parte de abajo de la foto. En este caso está decorado con un transfer.

Ingredientes:

150 g de Chocolate Fondant
150 g de Chocolate con leche
40 g de manteca de cerdo
200 g de frutos secos (Almendras tostadas, avellanas, nueces...)
Elaboración:

Poner en el vaso los chocolates partidos en trozos y programar 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.

Incorporar la manteca y programar 5 minutos, 50º, velocidad 1.
Añadir los frutos secos y remover a velocidad 3 unos segundos.
Verter la mezcla en un molde rectangular y meter en la nevera. Dejar reposar al menos un par de horas.
Si no se dispone de un molde que nos encaje para la realización de las tabletas, se puede usar un brick de leche cortado a lo largo. Tiene la forma perfecta.

Vieiras gratinadas rellenas de merluza y gambas

Otra cosita de la comida de Navidad.
Salen riquísimas y son muy resultonas para estas celebraciones.

Ingredientes:

1 kilo de merluza congelada sin piel ni espinas

500 g de gambas peladas congeladas

1 cebolla

Leche

Harina

Sal

Aceite

Elaboración:

El día anterior sacar la merluza y las gambas para que se descongelen.

En una sartén grande poner los filetes de merluza con un poco de aceite. A la vez que se van haciendo, ir desmenuzando con un tenedor de madera. Reservar.

Repetir el proceso con las gambas. Reservar.

Poner en la sartén aceite y cebolla picadita. Pochar la cebolla. Cuando empiece a dorarse, añadir el pescado y las gambas. Agregar unas 4 de cucharadas grandes de harina y sofreir bien. Ir añadiendo leche poco a poco hasta conseguir la consistencia deseada (ir removiendo continuamente).

Rellenar con la masa las conchas de vieira y espolvorear con queso rallado.

Gratinar en el horno.

Crema de espárragos trigueros

Otra receta de mi comida navideña.
Está sacada del libro "Cocina para fechas especiales" de thermomix. Es una receta muy recomendable tanto por su sabor como por lo sana que es. Os dejo dos fotografías. La primera es del día de Navidad en la olla (la receta hecha tal cual indica la receta). Queda más líquida y para mi gusto más rica. La segunda es de otro día y le eché la mitad del caldo de espárragos (también está rica pero es más puré). Para gustos los colores, ya se sabe.

Ingredientes:

1 manojo de espárragos trigueros
250 g de patatas en trozos pequeños
50 g de aceite de oliva
200 g de puerros cortados a rodajas (solo la parte blanca)
2 dientes de ajo
2 pastillas de caldo o sal
1 bote de leche evaporada
1 l de agua
Pimienta al gusto

Elaboración

Arquear los espárragos para que se partan por la parte blanda. Echar la parte dura de los espárragos y el agua en el vaso y triturar primero al 6 y luego al 10. Programar 10 minutos a 100º, velocidad 3. Colar a través de un colador fino y reservar el caldo resultante. Los restos de los espárragos se pueden tirar.

Poner en el vaso los puerros cortados a rodajas y los ajos. Trocear unos segundos a velocidad 4. Incorporar el aceite y bajar con la espátula los restos de las paredes. Programar 7 minutos a 100º, velocidad 1.

Añadir la leche y programar 30 segundos a velocidad 6 y otros 30 en velocidad máxima para triturar bien,

Por último añadir el caldo reservado, las patatas troceadas, los calditos o sal y la parte blanda de los espárragos cortados en rodajas pequeñas (incluidas las puntas). Agregar pimienta y programar 25 minutos a 100º en velocidad 1.

Rectificar de sal y añadir agua si fuera necesario.

Si se desea también se puede servir fría.

COMIDA DEL DÍA DE NAVIDAD

Aquí os dejo las fotos de las comidas que hice para Navidad. Poco a poco iré poniendo las recetas ya que son un montón.

Primero os enseño la mesa (éramos 14 comensales)

Para comenzar, los entrantes:

Montaditos de queso de cabra con pimientos confitados

Montaditos de foiegras micuit con confitura de peras al vinagre

Bocaditos de atún

Banderillas de jamón de pato curado en casa y melón

                                   

                                     

Bombones de jamón

Pulpo con cachelos

Mousse de falso centollo con crakers

Gambas al ajillo

De primer plato, una cremita de espárragos trigueros

Después unas vieiras gratinadas rellenas de merluza y gambas

Y ya para terminar con lo salado, unos rollos de solomillo de cerdo rellenos de tortilla, pimientos del piquillo, jamón serrano y aceitunas con salsa de zanahoria y cebolla.

Ahora van los postrecitos y turrones

Cucharitas con membrillo casero y nueces

Mazapán

Coquitos y guirlache

Nevaditos con chocolate y con glasa real

Polvorones del espíritu santo

Turrones variados (Chocolate con frutos secos, Yema tostada y Chocolate con mousse de avellanas

Como ya he indicado, iré poniendo las recetas en días sucesivos. Espero que os gusté tanto como a mis invitados.

Tarta de manzana

Esta tarta es un grandísimo invento (al menos a mi entender). Se hace de manera muy rápida y está deliciosa!!!!!!!!!! La idea es de Gijonesa, del foro de mundorecetas. Gracias por tan estupenda receta.

Ingredientes:

• 1 kg de manzanas (aproximado)
• Medio litro de leche
• Medio sobre de preparado para flan de 4 raciones
• Medio sobre de levadura
• 3 huevos
• 3 cucharadas colmadas de harina (+- 100 gr)
• 3 cucharadas colmadas de azúcar (+-100gr)
• Gelatina de manzana para pintar (o mermelada diluida en agua)

Elaboración:

Batir todos los ingredientes menos las manzanas y resevar en un bol grande.

Pelar y cortar las manzanas en lonchas. Incorporar a la mezcla batida y cuando nos guste la proporción de manzana y batido verter en el molde.
Reservar una manzana  cortada y disponerla sobre la tarta para decorar.
Hornear a 180 hasta cuajar.
Dorar al grill si fuera necesario y terminar pintando con gelatina de manzana o mermelada diluida en un poquito de agua.

Espero que os guste tanto como a mi.

Quesada Pasiega (Fussioncook o Thermomix)

Os pongo una recetita que le he copiado a pfm del foro de mundorecetas y que me ha sorprendido muchísimo lo rica que está. Espero que os guste.

Ingredientes:

• 
  
  3 huevos
  
  
  
• 
  
  440 g de leche  (2 vasos)
  
  
  
• 
  
  100 g de mantequilla
  
  
  
• 
  
  200 g de azúcar (1 vaso)
  
  
  
• 
  
  130 g de harina (1 vaso)
  
  
  
• 
  
  1 rama de canela
  
  
  

Elaboración con Thermomix

Poner la leche en el vaso con el azúcar y la canela y programar 7 minutos a 100º, velocidad 1. Al terminar, retirar la canela.

Batir los huevos y unir al contenido del vaso. Añadir la mantequilla y la harina y mezclar bien para que no queden grumos durante 15 segundos a velocidad 5
Untar un molde con mantequilla, verter el contenido y cocer en el horno durante 40 minutos.
Desmoldar una vez fría.

Elaboración con Fussiocook

Poner la leche con el azucar y la canela en la cubeta y programar menú maual 5 minutos a 120º.

Cuando termine, sacar de la cubeta y mezclar bien con los huevos (batirlos previamente), la mantequilla y la harina para que no queden grumos .
Limpiar bien la cubeta y engrasarla.
Verter la mezcla y programar 40 minutos en menú horno con la válvula abierta.
Desmoldar cuando se haya enfriado un poco.

PAN DE VIENA CON MUESLI (Fussioncook o FC+Thermomix)

Hola!!!!!!!
Hace mucho tiempo que le tenía ganitas a este pan que me dio a probar Carmina del foro de mundorecetas el día que nos conocimos (Gracias missis). Es un pan tipo brioche dulce que a palo seco está delicioso y para tostadas ya ni os cuento. Espero que os guste.

Ingredientes:

• 250 g de leche
• 50 g de azúcar
• 40 g de levadura prensada fresca
• 1 huevo
• 500 g de harina de fuerza
• 10 g de sal
• 100 g de mantequilla
• 150 g de muesli con frutas

Elaboración con Thermomix + Fussioncook

Poner en el vaso la leche y el azúcar y programar 1 minuto, 37º, velocidad 2.

Añadir la levadura y el huevo y mezclar 10 segundos, velocidad 3.
Agregar la harina y la sal y mezclar primero a velocidad 6 unos segundos y después 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga. Mientras amasa, incorporar la mantequilla a trocitos por el bocal.
Añadir 150 g de muesli y volver a amasar a velocidad espiga hasta ver que está todo unido.
Dejar reposar en el vaso aproximadamente unos 30 a 40 minutos. Sacar la masa , dar la forma deseada y dejar en la cubeta de la Fussioncook hasta que doble el volumen ( el tiempo es relativo).
Pulverizar un poco de agua sobre el pan y en las paredes de la olla.
Programar en menú horno a 160º durante 35-40 minutos.
Retirar y dejar enfriar sobre una rejilla

Elaboración Tradicional + Fussioncook

Poner en un bol grande la leche un poco templada y el azúcar. Mezclar bien hasta que el azúcar se disuelva.
Añadir la levadura y el huevo y mezclar con las varillas hasta que esté todo integrado.
Disponer la harina con la sal en una mesa a modo de volcán. Echar en el centro la mezcla del bol y la mantequilla a trocitos. Amasar todo hasta que esté bien integrado.
Añadir 150 g de muesli y volver a amasar bien hasta ver que está todo unido.
Tapar la masa y dejar reposar unos 30-40 minutos. Dar a la masa la forma deseada y dejar levar dentro de la cubeta cerrada hasta que doble su volumen (el tiempo es relativo).
Pulverizar un poco de agua por encima del pan y las paredes de la cubeta.
Programar en menú horno a 160º durante 35-40 minutos con la válvula abierta.
Sacar de la cubeta y dejar enfriar sobre una rejilla.

P.D Esto es lo que me he preparado con el pan para mi desayuno. Pan con membrillo casero y queso tronchón. Ñammmmmmmmm

CARILLAS ESTOFADAS CON CHORIZO (Fussioncook)

Estas judías sorprender por su sabor suave y fino. Están deliciosas. Gracias Ana por habérme dado una bolsita, como puedes ver, las había racionado bien jejeje.

CARILLAS ESTOFADAS CON CHORIZO

Ingredientes (4 personas)

• 300 gramos de carillas.
• 200 gramos de chorizo para cocido.
• 1 cebolla mediana.
• 1 diente de ajo.
• 2 tomates medianos.
• 2 cucharaditas de pimentón dulce.
• 4 cucharadas de aceite de oliva.
• Sal.

Elaboración:

Pelar y limpiar el diente de ajo, la cebolla y los tomates. Cortar estos mismos ingredientes en brounoisse (cuadraditos pequeños) una vez estén pelados y limpios.

Echar un chorrito de aceite en la cubeta y programar nuestra FC 10 minutos en programa manual al 160º. Agregar la cebolla, el ajo y los tomates y sofreír.

Agregar al sofrito las carillas y el chorizo cortado en rodajas.

Cubrir de agua, poner a punto de sal, agregar el pimentón y cocinar en programa legumbres duras con la válvula cerrada. Al terminar el tiempo, dejar que despresurice sola.

Servir rociando de aceite de oliva en el momento de servir.

CALABACINES CON ATÚN Y BECHAMEL (Fussioncook)

Pensando en que recetas puedo hacer con la Fussioncook me acordé de esta recetita que me hacía mi mami cuando vivía en su casa y que a mi me encantaba. Así que dicho y hecho, aquí la tenéis.
Espero que os guste tanto como a mi.

Ingredientes:

• 2 calabacines grandes
• 1 lata de atún de unos 250 g bien escurrida
• 1/2 cebolla
• Harina
• Leche
• Sal
• Aceite
• Mantequilla
• Nuez moscada
• Pimienta molida

Elaboración:

Laminar los calabacines en rodajas finas. Salar y disponer en un escurridor para que suelten toda el agua. Enharinar y quitar el exceso de harina. Picar la cebolla a trocitos muy pequeños y reservar.

Echar en la Fussioncook una capa de aceite y programar en menú manual a 160º durante 15 minutos más o menos. Cuando el aceite esté caliente ir friendo las láminas de calabacín. Reservar en un plato cubierto con papel de cocina para retirar el exceso de aceite.

Una vez fritas, colar las impurezas del aceite y volver a poner en la cubeta. Añadir un poco de mantequilla y programar unos 15 minutos en menú manual a 160º. Cuando esté la mantequilla derretida agregar la cebolla y sofreír. Añadir un poco de harina y rehogar para hacer una bechamel no muy espesa. Agregar leche y remover bien para que no queden grumos hasta obtener la consistencia deseada. Salpimentar al gusto y añadir un poco de nuez moscada.

Disponer en la cubeta las láminas de calabacín y el atún que teníamos reservado (echarlo desmigado). Programar en menú manual a 100º durante 10 minutos con la válvula abierta.


Servir caliente

Sepia con patatas (Fussioncook)

Os dejo otra recetita preparada en mi fussion cook. No es que haya dejado de cocinar con Thermomix ni mucho menos pero estoy decidida a ver todo lo que es capaz de hacer la maravillosa creación de Auro (si queréis ver la olla o queréis info os recomiendo que os paséis por http://www.fussioncook.com/). Esta vez he preparado un guisito de sepia con patatas que en su día ya hice con thermomix.
Espero que os guste

Ingredientes:

• 6 patatas
• 1 cebolla
• 2 o 3 sepias
• 1 latita de guisantes
• 2 ajos
• 4 cucharadas de tomate triturado
• 1 vaso de vino blanco
• 1 vaso de agua
• 2 cucharaditas de pimentón dulce
• 1 hoja de laurel
• 5 granos de pimienta en grano
• Sal
• Aceite

Elaboración:

Cortar la patata y la sepia a trozos del tamaño que nos gusten, pero no muy pequeños.

Echar en la FC un chorrito de aceite y añadir la cebolla picada y los ajos. Programar en menú manual a 160º durante 10 minutos con la tapa abierta (nos sobrará tiempo) para sofreírla. Cuando se vea que está transparente la cebolla, añadir el tomate triturado y sofreír un poco. Agregar la sepia cortada y rehogar un poco para que se ablande. Añadir el vino blanco y dejar que se evapore el alcohol

Echar en la FC el resto de ingredientes a excepción de los guisantes, salpimentar y programar en menú patatas con presión.

Dejar que despresurice y añadir los guisantes (se harán con el calor residual).

FRITADA ARAGONESA (FUSSIONCOOK)

Ya llegan las fiestas del Pilar y quiero hacerles mi especial homenaje culinario con uno de mis platos favoritos, la fritada. Es un plato sumamente sencillo y muy sabroso, especialmente cuando se prepara con productos de la huerta de Obón, el pueblo de mi mami. Gracias a mi tía Pili, he preparado esta fritada tan rica. Espero que os guste tanto como a mi.

Ingredientes para 4 personas:

• 1 calabacín grande
• 2 patatas grandes
• 1 pimiento grande
• 1 cebolla
• 2 tomates maduros
• Sal
• Aceite

Elaboración:

Pelar las patatas y cortarlas como para tortilla. Hacer lo mismo con el calabacín pero sin pelar. Repetir el proceso con el pimiento y la cebolla. Rallar el tomate. Reservar todos los ingredientes.
Poner en la Fussioncook una capa de aceite que cubra el fondo y programar en manual unos 10 minutos (nos va a sobrar tiempo seguro). Cuando el aceite esté caliente, echar la cebolla y rehogar un poco. Añadir el pimiento y rehogar un poco más. Agregar la patata y el calabacín y dar unas vueltas para que cojan aceite y se sofrían un poquito. Agregar el tomate y salpimentar.
Cerrar la Fussioncook y programar en menú manual durante 8 minutos con la válvula cerrada.
Una vez terminado el tiempo servir caliente.
Es un plato que se puede servir con huevo duro, huevo frito, atún..... También es muy apropiado si cocinamos de un día para otro ya que se mantiene perfectamente. Ideal para los que se llevan tupper al trabajo jejeje.

OSSOBUCO A LA MILANESA (FUSSIONCOOK)

Hoy cocino con mi otra maquinita, la Fussioncook. Es una maravilla de olla programable cuya mami tecnológica Auro, es igual de maravillosa.
Espero que os guste.




Ingredientes:

4 trozos de ossobuco bien gorditos
300 ml de caldo de carne o de agua con una pastilla de caldo de carne
150 ml de vino tinto o rosado
3 zanahorias
1 cebolla
1 pimiento verde
2 dientes de ajo
2 tomates gordos maduros
50 g de tomate triturado
1 hoja de laurel
1 ramita de perejil picado
½ cucharada sopera de tomillo
½ cucharada sopera de romero
Aceite
Sal
Pimienta
Harina

Elaboración:

Salpimentar el ossobuco y rebozar en harina.
Poner en la cubeta un buen chorro de aceite de oliva y poner programa manual durante 20 minutos (no nos hará falta tanto tiempo pero así no nos quedamos cortos). Cuando el aceite esté caliente ir poniendo los ossobucos para sellarlos bien. Reservarlos.
Sin apagar la Fussion Cook, echar el vino y dejar que se evapore bien. Reservar la salsita resultante.
Echar un chorro de aceite y volver a programar en manual. Echar la cebolla bien picada. Cuando empiece a transparentarse, añadir las zanahorias cortadas a rodajas, el pimiento verde picado y los dos ajos cortados a láminas. Sofreír bien. Añadir los tomates cortados a dados y el tomate triturado.
Añadir las especias (laurel, romero y tomillo) y la salsita reservada y remover bien.
Disponer en la cubeta los ossobucos y agregar el caldo de carne. Cerrar la Fussion Cook y programar 40 minutos en programa carne con presión. Finalizado el tiempo despresurizar manualmente.
Servir acompañado de pasta fresca, rissoto o unas patatas fritas a dados.

Bizcocho de chocolate en taza

Esta receta no es de thermomix pero la voy a poner igual porque es espectacular. Os imagináis hacer un bizcocho en 3 minutos en el microondas?????????? Pues doy fe de que se puede. Con lo antojera que soy yo de algo dulce por la noche.......... Con esto lo tengo resuelto!!!!! Lo he visto en el blog de mi querida Ángela (http://lacasitaverde.blogspot.com/) y no me he podido resistir a hacerlo. Gracias guapa por esta idea.



A ver que os parece...


Ingredientes:

• 1 huevo
• 4 cucharadas soperas de leche
• 3 cucharadas soperas de aceite
• 2 cucharadas soperas rasas de chocolate en polvo
• 2 cucharadas soperas rasas de azúcar
• 4 cucharadas soperas rasas de harina de trigo
• 1 cucharadita de café rasa de levadura Royal

Elaboración:

Preparar la masa en la taza en la que queramos hornear el bizcocho.
Poner en la taza el huevo y batirlo con un tenedor. Agregar el aceite, el azúcar, la leche y el chocolate. Batir con el tenedor para que quede homogéneo.
Añadir la harina y la levadura y mezclar con cuidado hasta incorporar todo sin que queden grumos.
Meter la taza en el microondas y programar 3 minutos a potencia máxima.
Qué aproveche!!!!!!!!

Pastel de atún y marisco

Una recetita fácil y socorrida para el verano.

Ingredientes:

• 1 lata de 1/2 kg de atún
• 1 latita de pimiento morrón
• 100 g de gambas peladas descongeladas
• 100 g de mejillones cocidos
• 8 palitos de cangrejo descongelados
• 1 lata de maíz dulce pequeña
• 4 quesitos
• 4 huevos
• Un pellizco de sal
• Pimienta molida

Elaboración:

Echar en el vaso la lata de atún previamente escurrida, el pimiento cortado a trozos, los quesitos, las gambas, los palitos de cangrejo, los mejillones, los huevos, la sal y la pimienta.

Mezclar todo 10 segundos a velocidad 5. Añadir el maíz bien escurrido e incorporar con la espátula.

Verter la mezcla en un molde de silicona previamente engrasado y meter en el microondas durante 1o minutos a temperatura máxima.

Sacar del microondas y esperar a que temple un poco antes de desmoldar sobre un plato o bandeja.

Servir frío y decorado con mahonesa, tiras de pimiento, huevo duro.....

Pasta Angelines

Esta pasta tiene este nombre porque la "inventora" es mi tía Angelines, aunque yo le hago alguna variación y la he adaptado a Thermomix. A ver si os gusta

Ingredientes (para 2 personas):

• 250 g de pasta (en este caso eran macarrones de arroz).


• 2 pechugas de pollo enteras (es decir todas las pechugas que tiene un pollo).


• 3 o 4 dientes de ajo.


• Salsa de soja


• Jengibre fresco


• Sal


• 100 g de aceite


• 2 l de agua

Elaboración:

Cortar las pechugas a dados no muy pequeños y poner a macerar en un poco de soja y jengibre fresco rallado durante más o menos 1/2 hora.

Poner el agua en el vaso con un poco de sal y programar 10 minutos a 100º, velocidad 2. Cuando haya pasado el tiempo, añadir la pasta y volver a programar a la misma temperatura y velocidad durante el tiempo que indique el paquete de la pasta. Pasar por agua fría para parar la cocción, escurrir bien y reservar. Secar bien el vaso.

Echar los dientes de ajo en el vaso y trocear durante 5 segundos a velocidad 4 (que no quede muy pequeño). Poner la mariposa, añadir el aceite y programar 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Añadir la pechuga marinada (sin añadir el caldo del marinado) y programar 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Quitar un poco del aceite que hemos utilizado y añadir la pasta junto con un buen chorro de salsa de soja (esto va al gusto). Programar 2 minutos a 100º, giro a la izquierda, velocidad 1.

Servir caliente

Falsas vieiras rellenas

Esta era la manera que tenía mi mami de engañarme para que comiera pescado jejeje. Ahora me encanta el pescado y esto también jajaja. La he adaptado echando casi de todo lo que he pillado y obviamente para hacerla en mi maquinita milagrosa, o sea, mi Thermomix. A ver si os gusta.

Ingredientes:

• Conchas de vieira
• 600 g de pescado troceado crudo (Yo he metido 400 g de merluza, 100 de gambas peladas, 10 mejillones cocidos y 6 palitos de cangrejo).
• 1 cebolla mediana
• 130 g de aceite
• 60 g de mantequilla
• 180 g de harina
• 650 g de líquido (leche, agua, caldo de pescado...) Yo he utilizado el caldo que ha soltado el pescado al cocinarse mezclado con leche.
• Pimienta
• Sal

Elaboración:

Echar la cebolla cortada a trozos y picar al gusto. A mi me gusta pequeñita así que la he puesto unos segundos a velocidad 4. Reservar.
Poner en el Thermomix 70 g de aceite y calentar 2 minutos a temperatura varoma en velocidad 1. Añadir la cebolla y programar 2 minutos a temperatura varoma, velocidad 1.
Agregar el pescado cortado y programar 5 minutos a 100º en velocidad 2. Escurrir el caldo que ha soltado para echarlo en la bechamel. Si vemos que nos gustan más pequeñitos los trozos, programar unos segundos a velocidad 3 o 4 hasta que esté a nuestro gusto y reservar.
Poner en el vaso 60g de mantequilla y 60g de aceite y rehogar 2 minutos a 100º velocidad 4. Añadir la harina y sofreir 2 minutos a 100º velocidad 2.
Agregar 600g de líquido (en mi caso el caldo escurrido y leche) y mezclar 10 segundos a velocidad 6.
Añadir el pescado y salpimentar. Programar 8 minutos a temperatura varoma velocidad 2.
Dejar enfriar un poco y rellenar con la mezcla las vieras.
Espolvorear con pan rallado o queso rallado y gratinar.

Con esta cantidad me ha dado para rellenar 7 vieiras (no tenía más conchas) y todavía me ha sobrado para 15 croquetones.

Pechugas de pollo rellenas de jamón y pera

Os dejo una recetita hecha en mi fussion cook (gracias Auro por semejante invento). Os dejo el link a su página web por si estáis interesados http://www.fussioncook.com/ Os puedo asegurar que os atenderán a las mil maravillas. Está basada en una receta de verdeoliva del foro de MR.

Espero que os guste

Estos son los rollitos.

Aquí ya con la salsita.

Y aquí el emplatado.

Ingredientes:

• 8 filetes grandes pero finos de pechuga de pollo
• 3 o 4 peras conferencia
• 8 lonchas de jamón serrano gruesas
• 2 Cebollas
• Vino blanco (un chorrito)
• Sal y pimienta
• 1 cubito caldo de verduras (si es casero mejor)

Elaboración:

Extender los filetes de pollo y poner una capa de pera a rodajas muy finitas y una capa de jamón serrano. Enrollar sobre si mismos y fijar con uno o dos palillos de dientes para que no se abran mientras se cocinan. Salpimentar y reservar.
Poner la olla en manual y agregar el aceite. Cuando esté caliente poner a dorar los rollos de pechuga. Sacar y reservar.
En el mismo aceite poner a freir la cebolla bien picada y 2 peras picadas. Cuando esté blandito se añade el vino, el cubito de caldo de verduras, se sazona y se pone la olla en programa pollo. Despresurizar la olla y sacar los rollitos.
Hacer un puré con las peras, jugo y cebolla.

BUEN PROVECHO!!!!!!!!!

Tarta de chocolate con fresas y nata

Ale otra tartita experimento con la que mis invitados quedaron encantados. A ver si os gusta.

Tarta de chocolate con fresas y nata

Ingredientes:

• 1 bizcocho alto y no muy grande de chocolate (yo hice el típico de yogur en la fussion cook añadiendo un vaso de colacao)
• 1 litro de nata para montar
• 150 g de azúcar
• Fresas
• 1/2 sobre de gelatina de fresa
• 1/2 sobre de gelatina neutra

Elaboración:

Se corta el bizcocho en 2 partes longitudinalmente y se reserva.
Pulverizar el azúcar a velocidades 5-7-9 hasta que esté muy finito y reservar la mitad.
Añadir a la mitad del azúcar que tenemos en el vaso, 1/2 litro de nata y la gelatina neutra (la gelatina tiene que estar bien esparcida). Poner la mariposa y montar a velocidad 3 y medio. Reservar.
Poner el resto del azúcar con otro 1/2 litro de nata y 1/2 sobre de gelatina de fresa y repetir la operación. Reservar.
Rellenar el bizcocho con la nata de fresas (que sea una capa gordita). Cubrir toda la tarta con una capa gordita de nata y adornar con trozos de fresa a nuestro gusto.