TURRONES DE NAVIDAD

Tenía el blog un poquito abandonado pero esque llevo un par de meses muy liada y no he tenido tiempo ni para respirar.
Estos son los turroncitos que he preparado para estas navidades. Os dejo abajo los links a las recetitas porque hoy estoy un pelín vaguilla jeje. Son polvorones de canela, coquitos o cocadas, bombones rellenos de turrón, turrón de yema, turrón de chocolate con frutos secos y turrón de mazapán con yema.

Puestos por orden os digo lo que son y de dónde he sacado la receta.

- Polvorones del Espíritu Santo http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic.php?f=2&t=285522&hilit=+polvorones

-Coquitos o cocadas. http://www.eladerezo.com/recetario/receta-bocaditos-de-coco-o-cocadas.htm

- Bombones "turrón fallido" jeje. Cogí una receta de turrón de jijona de nunna (http://lacocinadeanna.blogspot.com/2008/12/turrn-de-jijona.html) y me empeñé en hacerlo con Thermomix. Me pasé en velocidad y se me licuó la miel con lo que quedó una maseta elástica que no iba a espesar ni para atrás. Como me había costado tanto esfuerzo cascar y pelar la almendra, pues no la iba a tirar, así que hice estos bombones.

- Turrón de Yema (http://recetas.mundorecetas.com/receta6126-TURRON-DE-YEMA.html&0)

- Turrón de chocolate con frutos secos http://recetas.mundorecetas.com/receta15923-TURRON-DE-CHOCOLATE-CON-ALMENDRAS-thermomix-.html&5 (Aunque yo le he puesto almendra, avellana y nuez).

- Turrón de mazapán relleno de mazapán con yema http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic.php?f=2&t=285419&hilit=+mazapan

Espero que os gusten.

A partir de ahora actualizaré más a menudo.

Callos en Thermomix

Os dejo una recetica que está de rechupete





CALLOS A MI ESTILO EN THERMOMIX

Ingredientes:

• 1/2 Kg de Callos (Limpios y precocidos)
• 400 gr de tomate frito
• 1 chorizo
• 1 trozo de jamón o tocino
• 1 cebolla
• 4 ajos
• 5 pimientos del piquillo
• 50 gr de aceite (yo he puesto la mitad de uno que tenía picantillo)
• 1/2 vaso de caldo (o agua con media pastilla de caldo)
• 1 cayena
• Sal
• Pimentón picante

Instrucciones:

Poner en el vaso el aceite, la cebolla, los ajos y los pimientos y picar 5 segundos Velocidad 4. Sofreir durante 10 minutos, Temperatura Varoma, giro a la izquierda, Velocidad cuchara.

Añadir el chorizo y el jamón o tocino cortado a taquitos y programar 3 minutos, Temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Agregar el tomate, los callos, el caldo, la cayena, sal y un poco de pimentón picante (yo no he puesto la cayena porque ya llevaba el aceite). Programar 30 minutos, 100 grados, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Si vemos que todavía no están bastante tiernos, programamos 5 minutos más.

Sopa de Judías Verdes

Como por aquí empieza ya a hacer fresquito y empiezan a apetecer los platos calentitos, anoche me decidí por una sopa de Judías Verdes de Alegna, una forera de mundorecetas. Tengo que decir que está deliciosa!!!!!! La foto no salió muy bien porque estaba recién hecha y todavía salía humito.



Ingredientes

• 250 gr de judias verdes
• 1 o 2 patatas (depende del tamaño)
• 1 zanahoria grande
• 1 nabo
• 1 cebolla
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación

Pelar las patatas, la zanahoria, el nabo y la cebolla y ponerlos cortados en trozos grandes en el vaso de la thermomix y picar durante 5 segundos en velocidad 5.

Añadir 1 litro y medio de agua, sal y un chorro de aceite de oliva y programar 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Quitar los hilos laterales de las judías verdes y cortarlas en trocitos pequeños, ponerlas en el recipiente varoma y colocarlo por encima del vaso.

Terminado el tiempo, retirar el recipiente varoma, poner el cubilete en su lugar y triturar la sopa durante 30 segundos en velocidad máxima.

Añadir las judías verdes ya cocidas y mezclar con la ayuda de la espátula. Servir caliente.

Que aproveche!!!!!!!!!!!!!!!!

Tarta de crema y frutas

Os pongo esta tarta que he hecho para el cumpleaños de mi mami. A ver si os gusta tanto como a ella. Lamento que salga la foto de medio lado pero no hay tu tía de que salga recta (he probado ya de todo).

Ingredientes:

• 1 lámina de masa quebrada (También la podéis hacer)
• 500 gr de leche
• 100 gr de azucar
• 4 yemas de huevo (a ver que hago ahora con las claras)
• 50 gr de maicena
• 1 chorrito de ron
• 2 plátanos
• 2 kiwis
• Mermelada de albericoque o melocotón

Preparación:

Extender la masa quebrada y forrar con ella un molde. Meter en el horno a 200º unos 20 minutos (mirar que esté hecha)

Poner la mariposa en la Thermomix y echar el azúcar, la leche, las yemas y la maicena. Mezclar durante unos segundos a velocidad 3 y medio. Cocinar 9 minutos a 100º velocidad 2.

Añadir un chorrito de ron y cocinar 2 minutos más a 100º velocidad 2. Dejar enfriar y poner la crema en el molde de masa quebrada.

Cortar los plátanos y los kiwis y poner encima de la crema. Dar un poco de mermelada de albericoque con un pincel por encima de las frutas para que brillen. Dejar enfriar en la nevera.

Buen provecho

Arroz Negro

Hoy hemos comido este platito y os puedo asegurar que está delicioso.

Ingredientes:

• 200 gr de Arroz
• 500 gr de caldo de pescado
• 200 gr de gambas peladas
• 2 tubos de pota de calamar (o sepias)
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 tomate
• 1 pimiento
• 4 sobres de tinta de calamar
• 50 gr de aceite
• Sal

Preparación:

Calentar el aceite 3 minutos a 100º Velocidad 1. Añadir el calamar cortado a trozos y dejar 4 minutos a 100º Velocidad 1. Retirar los calamares pero dejar el aceite.

Añadir la cebolla, el pimiento, el tomate y los dientes de ajo. Picar durante unos segundos a velocidad 4 o 5 (según os guste). Cocinar durante 8 minutos 100º Velocidad cuchara.

Añadir el caldo, el arroz, la tinta de calamar, las gambas, el calamar y sal al gusto. Cocer durante 20 minutos a 100º velociadad cuchara con giro a la izquierda.

Dejar reposar un poco antes de comerlo.

A ver si os gusta tanto como a nosotros.

Pimientos rellenos de Tortilla

Os dejo un entrante que sorprende por su originalidad y mezcla de sabores.




Ingredientes:

• 2 pimientos verdes de freir lisos(con pocas curvaturas)
• 2 huevos
• 2 patatas
• aceite
• sal

Instrucciones:

Se pelan las patatas y se cortan para hacer una torilla de patata. Se dejan a fuego lento.

Una vez echas se las hecha en un bol y se las añade los dos huevos batidos a los que se les habrá echado previamente sal.

Se cogen los pimientos y se les corta la parte de atrás (esta tapa no se tira pues sirve para ponerla cuando se frie el pimiento para que no se caiga lo de adentro).Se va echando en el pimiento el envuelto de la patata y el huevo hasta rellenarlo, a continuación se frie en una sartén a fuego mediano para que se vaya haciendo bien lo de adentro y no se queme por fuera el pimiento. (También se puede hacer en el horno, que es como los he hecho yo)

Presentarlo como aperitivo cortándolo en rodajas cuando este un poco tibio. Si se quiere, se puede poner sobre una rodaja de pan.

Tartaletas de Lemon Curd

Os dejo este postre super sencillo y que podéis dejar preparado el relleno con varios días de antelación. Tienen un sabor ácido espectacular.





Ingredientes:

• 3 limones grandes (250 grs de zumo de limón)
• 200 grs de azúcar
• 20 grs de maizena
• 50 grs de mantequilla en pomada
• 2 yemas de huevo la ralladura de corteza de un limon, solo la parte amarilla.
• Tartaletas

Instrucciones:

Rallar la corteza de limon Velocidad maxima, unos segundos. Añadir las yemas, el azúcar, la maizena y la mantequilla. Mezclar Velocidad 4 unos segundos.

Por el bocal añadimos el zumo de limon y programar 7 minutos Velocidad 3 y medio, Temperatura 90ºC.

Poner en tarros y meter en el frigorífico hasta que espese. Si una vez enfriado vemos que ha quedado demasiado líquido, podemos poner a calentar de nuevo y añadir un par de hojas de gelatina hidratadas. En el frigo se puede guardar durante varios días.

Poner el lemon curd en una manga pastelera o una bolsa de plástico con un agujerito y rellenar las tartaletas.

Ensalada de canónigos y champiñón

La receta original es con espinacas pero como no les acabo de coger el punto (me parecen muy fuertes) yo la he hecho con canónigos.

Ingredientes:

• Una bolsa de Canónigos.
• Champiñones crudos laminados.
• Virutas de parmesano
• Aceite
• Sal
• Crema Balsámica

Preparación:

Poner en un bol los canónigos. Sobre estos, los champiñones laminados bien limpios. Poner virutas de parmesano al gusto.

Aliñar con aceite de oliva, sal y crema balsámica de módena.

Está ensalada es tan fácil como deliciosa.

Espero que os guste

Lavada de cara a mi blog

Desde aquí quiero dar las gracias a Syrita del foro de mundorecetas por ser un verdadero sol y hacerme unas maravillosas cabeceras para mis dos blogs.
A ver si os gustan y le lavo un poco la carita a mi blog que era un poco soso.

Besicos

Tarta de yogur y mermelada de moras

Le pedí a mi mami moras para hacer mermelada pero como venía del pueblo en bus era complicado traerlas así que como es un solete, me ha traido la mermelada hecha.

Uno de los botecitos lo he utilizado para una tarta de yogur que le vi el otro día a Eguski del foro de mundorecetas. Gracias guapa.

Realmente la he tuneado un poco para la cena de esta noche y la pinta es genial!!!!!!!!

Tarta de yogur con mermelada de moras

Ingredientes:

• 250 gr de galletas
• 100 gr de mantequilla
• 6 yogures griego (750 gr.)
• 250 ml. leche
• 150 ml. de leche condensada
• 8 hojas de gelatina

Cobertura:

• 300 gr. de mermelada de mora sin azúcar
• 3 hojas de gelatina

Instrucciones:

Ponemos en la Thermomix las galletas y las pulverizamos. Agregamos la mantequilla y mezclamos a velocidad 3 hasta que quede una maseta.

Ponemos la mezcla en el molde y la metemos al frigorífico para que endurezca.

Ponemos a remojar la gelatina en agua fría. Echamos en la Thermomix los yogures, la leche y la leche condensada y mezclamos a velocidad 3 unos segundos. Programamos 3 minutos a 60 grados velocidad 1.

Retiramos y añadimos las hojas de gelatina bien escurridas. Mezclamos para que queden bien diluidas. Echamos la mezcla sobre la base de galletas, dejamos enfriar y metemos al frigorífico, unas horas para que cuaje.

Calentamos la mermelada en el microondas y agregamos 3 láminas de gelatina bien escurridas (las habremos puesto a remojo un poco antes). Cubrimos con la mezcla la tarta y volvemos a meter al frigorífico hasta la hora de servir.

Si no tenéis Thermomix, lo podéis hacer con una base de bizcocho y calentando los ingredientes en un cazo.

Espero que os guste!!!!!!!!!!

Lasaña en 10 minutos

Ayer me apetecía una lasañita para comer hoy pero no tenía ganas de cocinar así k me dije..... Mªjosé, porqué no aprovechas las latitas a punto de caducar????????? Y dicho y hecho. En palabras de mi costillo...... Esta lasaña está de muerte!!!!!!!!! Qué currada te has pegado!!!!!!





Ingredientes: (para 4 raciones)

• 16 placas de lasaña precocida
• 1 bote de pisto Hida
• 1 bote de champiñones laminados
• 2 latas de atún pequeñas
• 1 bote de tomate frito
• 1 brick pequeño de nata líquida
• Queso rallado

Preparación:

Poner el horno a precalentar y las placas de lasaña a remojo.
Poner en una sartén el pisto y los champiñones. Se saltea un poco y se añade el atún. Con la mezcla resultante, rellenar las placas de lasaña (capa de lasaña, mezcla, lasaña, mezcla lasaña). Mezclar en un recipiente hondo el tomate frito con la nata y cubrir con la mezcla la lasaña. Añadir el queso rallada y poner a gratinar.

Es muy sencilla pero puedo asegurar que está riquísima.

Lubina a la italiana

Os dejo una receta de pescadito un poco diferente.

Ingredientes:

• 4 filetes de lubina limpios


• 2 Tomates


• 1 Cebolla


• Aceite


• Sal


• Orégano


• Pimienta molida

Preparación:

Cortar la cebolla y los tomates por la mitad y después en rodajitas muy finas. Poner en una sartén con un poco de aceite la cebolla y el tomate a pochar. Echar sal, orégano y pimienta al gusto.

Cuando esté pochado poner los filetes de lubina con la piel hacia abajo y dejar que se cocine a fuego lento. No hay necesidad de darle la vuelta al pescado, se hace perfectamente.

Buen provecho

Premio al Blog Amigo

Me acaban de otorgar este premio dos foreras de mundorecetas a las que he cogido mucho cariño y me ha hecho muchísima ilusión.
Como no indica a cuantas personas se lo he de dar, he decidido que este premio os lo merecéis todos los propietarios de blogs a los que visito y me visitáis, sean o no de cocina.
Espero que lo recojáis y lo colguéis en vuestro blog ya que os lo entrego de todo corazón.

Tortetas con Curry de verduras

Me he puesto a trastear por la cocina y se me ha ocurrido hacer esto para comer. La verdad es que el resultado ha sido delicioso.

Una salsa de curry o curry de verduras, como prefiráis



Unas tortetas de carne



Arrocillo cocido



Y aquí el plato montado



CURRY DE VERDURAS O SALSA DE CURRY

Ingredientes:

• 1 brick de nata liquida (200gr)
• 1 latita de guisantes
• 1 latita de champiñones
• 1 chorrito de leche
• Gengibre rallado
• Curry

Preparación:

Poner en una sarten los guisantes y los champiñones con un chorrito de aceite a pochar. Añadir un poco de gengibre rallado y curry al gusto. Agregar el brick de nata y un chorrito de leche para que quede menos denso.

TORTETAS DE CARNE

Ingredientes:

• 600 gr de carne picada (ternera y cerdo)
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 2 huevos
• Pan rallado
• Curry
• Pimienta
• Sal
• Harina

Preparación:

Rallar la cebolla y picar el ajo muy pequeñito. Poner en un bol la carne y agregar el resto de ingredientes a excepción de la harina. Mezclar todo muy bien. Hacer tortitas muy bien aplastadas y pasar por harina. Freir las tortetas (hay que aplanarlas mucho porque al freir se ahuecan).

Para terminar solo hay que cocer el arroz y montar el plato.

Espero que os guste

Salpicón de Marisco

Hoy os dejo una recetuqui la mar de fresca para combatir estos calores tan agobiantes.



Ingredientes: (No pongo cantidades porque es al gusto del consumidor)

• Pulpo Cocido
• Palito de cangrejo
• Gambas congeladas
• Cebolla
• Pimiento rojo
• Pimiento verde
• Aceitunas negras
• Aceite
• Sal

Preparación:

Se ponen las gambas a cocer en un cazo con agua y sal. Una vez cocidas se escurren bien y se dejan enfriar.

Se cortan el pulpo y los palitos de cangrejo a trocitos y se reserva. Se pican la cebolla y los dos tipos de pimientos a trocitos.

Se mezclan todos los ingredientes y se aliña bien con aceite y sal. Reservar en la nevera hasta la hora de comerlo (recomiendo un par de horas mínimo para que todo macere bien).

Taboulé

Os dejo un platito sano y refrescante para el verano: TABOULÉ

Ingredientes: (para 2 personas)

• 100gr de couscous
• 120gr de agua
• 1 tomate
• 1 trozo de pimiento verde
• 1 trozo de pimiento rojo
• 1 cebolla fresca pequeña
• gengibre fresco rallado
• hierbabuena o menta
• sal
• aceite

Preparación:

Echamos al couscous unas gotas de aceite y removemos bien. Ponemos el agua a hervir y la añadimos al couscous para hidratarlo.

Picamos a trozos muy pequeños el tomate, la cebolla y las dos clases de pimiento. Mezclamos las verduras con el couscous.

Añadimos un poco de gengibre fresco rallado y la menta o la hierbabuena. Aliñamos con aceite y sal.

Arroz con lo que haya

Tengo que dar las gracias a Raquel (Salipebre) del foro de mundorecetas por darme la idea y por echarme una manita a la hora de hacer este plato, que por cierto ha salido genial.Este ha sido el resultado (Ya perdonaréis por el borde del bol con la raya, pero me he dado cuenta ahora jeje)



Os pongo la receta con mis variantes

INGREDIENTES
- 60gr de aceite

- 2 dientes de ajo

- 100 gr. de cebolla

- 1 latita de pimiento morrón

- 200 gr. de tomate (yo he usado una lata de tomate pelado entero)

- 100 gr de calabacín.

- 150 gr de setas en conserva

- 200 gr. de pechuga de pollo

- 800 gr. de agua

- 1 pastilla de avecrem.

- 300 gr. de arroz

- sal al gusto


PREPARACIÓN


- Poner en el vaso el aceite y programar 4 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.
- Añadir los ajos, la cebolla, el pimiento, el calabacín, las setas y el tomate todo bien troceado. Programar 5 minutos, 100º, velocidad 2.
- Añadir la pechuga de pollo troceada y programar 4 minutos, 100º, velocidad cuchara y giro a la izquierda.
- Añadir el agua con la pastilla de avecrem y un pellizco de sal. Programar 4 min. velocidad cuchara, 100º y giro a la izquierda.
- Y por último añadir el arroz 13 minutos, velocidad cuchara, giro a la izquierda 100º.
Probad estos arrocetes que están de fábula!!!!!!!!!!!!

Bollo o Pizza de patata y jamón

Os dejo esta recetuqui que me hacía mi mami cuando yo era pequeña y que me gustaba un montón. Os dejo una fotico del antes y otra del después.

Ingredientes:

Para la masa

• 200gr de cerveza
• 50gr de aceite
• 400gr de harina
• Una pizca de sal

Para el relleno

• 2 patatas
• 50gr de jamón a trocitos
• 1 diente de ajo
• Perejil
• Aceite
• Sal

Preparación

Ponemos en la Thermomix los liquidos para la masa 1 minuto y medio a 37º Velocidad cuchara, Añadimos la harina y la sal y a vel. espiga 2 minutos. (Con estas medidas me salen para 2 pizzas ya que nos gusta muy finita)

Extendemos la masa hasta que quede muy finita.

Cortamos las patatas a rodajitas muy finas y cubrimos con ellas la masa. Añadimos el jamón cortado a trocitos por encima. Picamos el ajo y lo mezclamos con un poco de aceite y perejil y echamos sobre el bollo. Añadimos un poco más de aceite por encima.

Horneamos durante 15 minutos con calor arriba y abajo. Gratinamos durante unos 5 minutos.

Trufas de chocolate, mascarpone y coco

Ingredientes:

• 24 bizcochos de soletilla
• 200 gr de chocolate negro
• 200 gr de queso mascarpone
• 1 cucharadita de café soluble*
• 1 chorrito de licor*
• Coco rallado

*Los ingredientes marcados con * pueden quitarse sin ningún problema

Instrucciones:

Pulverizar en la thermomix los bizcochos a velocidad 5-9 progresivo.

Derretir el chocolate en el microondas. Añadir al bizcocho pulverizado el chocolate fundido, el queso mascarpone, el licor (ron, whiskie....) y el café. Mezclar a velocidad 3 hasta que quede una masa homogénea.

Meter en el frigorífico durante una hora la masa resultante para que sea más fácil de manejar. Hacer pequeñas bolitas con las manos y rebozarlas con coco rallado.

Premio Tag y Meme

Bueno, hoy es un gran día. Dos bloggeras me han otorgado el mismo premio, el premio TAG, y este va acompañado de un meme, que mira tu por donde, voy a hacer.

Estas son las normas del premio:

1 - Nombrar y linkear la persona que te lo otorgó

Bueno pues, estas dos personas han sido MªJosé (http://mariaycocina.blogspot.com/) y Belén (http://duendesdeladespensa.blogspot.com/). Gracias chicas por este premio.

2 - Colocar el reglamento en el blog (que es lo que estoy haciendo).

3 - Otorgarlo a 6 personas y avisarles en sus blogs. (Esto lo haré más abajo)

Las preguntas de rigor:-

Un alimento que no me gusta : Buff, es complicado. Si tengo que elegir algo, yo creo que las anchoas, no se, no les acabo de coger el puntillo.

Mis tres comidas favoritas : Esta si que es jodidilla del todo. Creo que voy a decir el pan, la pasta con salsa de queso y las fondues de chocolate y frutas.

Mi receta favorita: Sin dudarlo mi nuevo invento, las trufas de chocolate, mascarpone y coco. (Mañana si puedo las cuelgo)

El plato que sueño lograr: Hay muchísimos, principalmente me encantaría probar con las nuevas cocinas (sferificaciones, cocina con hidrógeno....)

Mi mejor recuerdo culinario: Cuando mi madre me invita a comer para que le preparé migas, dice que me salen mejor que a ella jeje.

Ahora es el momento de nominar para conocer los gustos culinarios de alguna forofa de la cocina más:

Raquel http://www.cucharadepalo.net/

Pepi http://lascosillasdeislacris.blogspot.com/

Raquel http://tratadecocinar.blogspot.com/

Claudia http://cocinaconclaudia.blogspot.com/

Almudena http://caciploteando.blogspot.com/

Loli http://recetasparamishijos-lolitoba.blogspot.com/

Espero que disfruteis con este meme, tanto como yo (y con el premio)

Fresquito de Piña

Hoy he preparado un postre muy fresco, rico y sencillo de preparar, FRESQUITO DE PIÑA.

Ingredientes:

• 4 latitas pequeñas de piña en su jugo (pone 227 gr)
• 2 bricks de 200gr de nata para montar
• 2 sobres de gelatina neutra
• Caramelo líquido

Elaboración:

Poner la piña con su jugo, la nata y la gelatina en la Thermomix y triturar a velocidad 5-9 progresivo hasta que esté todo muy triturado.

Programar 5 minutos a velocidad 2 temperatura varoma.

Poner en la base del molde un poco de caramelo líquido (en mi caso unos vasitos) y servir la mezcla con cuidado para que no se mezcle con el caramelo.

Dejar que cuaje en la nevera por lo menos 6 horas.

Si no se tiene Thermomix, la preparación es muy similar. Poner en un cazo el jugo de la piña a calentar y disolver en él la gelatina. Poner la mezcla resultante, la piña y la nata en un vaso alto y batir muy bien en la batidora.

Migas (Paso a paso para quien no las ha hecho nunca)

En casa teníamos antojillo de migas y las he preparado para comer. Como siempre que las hago todo el mundo me pregunta cómo se hacen, he decidido poneros un pequeño paso a paso (espero no cansaros con las fotos).

Ingredientes utilizados: Pan seco, longaniza, chorizo, panceta, cebolla, ajos, tomate frito, aceite, sal, pimienta.

Cortar a trozos no muy grandes pan seco y ponerlo en un barreño. Salpicar con agua y dejarlo reposar (mejor de un día para otro)



Poner en una sartén un chorrito de aceite y la cebollita picada (no mucha cantidad) y ponerla a rehogar.

Cuando esté pochada, agregar los ajos laminados y seguir rehogando.

Añadir la longaniza, el chorizo y la panceta cortadita en trozos pequeños y continuar rehogando sin parar de remover.

Echar un poco de tomate frito y salpimentar.

Seguir removiendo hasta que esté todo bien hecho.

Hasta este paso, se puede dejar hecho el día anterior si se quiere (es lo que yo he hecho).
Añadir el pan remojado.



Remover continuamente hasta que el pan esté bien fritito y crujiente.



Servir acompañadas por un huevo frito, uvas, un poco de foie........ vamos, con lo que se quiera. En nuestro caso, las hemos comido con un huevo frito.

Pastisets de boniato

Esta recetuqui me la dió mi amigo Joan y es de su mami. A ellos les quiero dedicar mi entrada de hoy en el blog.

INGREDIENTES

• 250 ml. de aceite
• 150 ó 175 ml. de mistela
• La harina que admita (500 gr. aprox.)
• Un puñado de azúcar
• Una lata de dulce de boniato

PREPARACIÓN

Poner la mitad de la harina y añadir el aceite, la mistela y el azúcar.

Amasar bien y añadir el resto de la arina poco a poco.

Coger una bolita de la masa y extenderla sobre un plástico con harina. Tapar con otro plástico y aplastarlo con un plato.

Colocar el relleno de dulce de boniato y cerrarlo, humedeciendo los bordes para que cierre bien si es necesario. Pintarlo con huevo batido.

Colocar en la bandeja del horno y hornear a 175º en la mitad del horno hasta que coja color. Espolvorear con azúcar y canela.

Tiramisú Express

Esta recetuqui se la he chorizao a Canelona (Alicia) del foro de mundorecetas. Gracias guapa por semejante exquisitez.

Ingredientes:

• 120gr de azúcar.
• 1 tarrina de mascarpone (250gr)
• 1 tarrina de philadelfia de las pequeñas(200gr)
• Bizcochos de soletilla
• 1 vaso de agua
• 1 cucharada de la grande de nescafé
• 1 cucharada grande de amaretto o ron

Preparación:

Poner el azúcar en el vaso, hacerlo glass, durante unos 15 segundos. Poner la mariposa, añadir los quesos, batir en velocidad 3, durante unos 15 a 20segundos, hasta que se mezcle todo, que quede como nata montada. Parece blanda la crema, pero se puede coger con la cuchara y no cae. Colocar la primera base de bizcocho, empaparlo con la mezcla del café,(es importante, que que bien mojado) rellenarlo con la mitad de la crema, tapar con la otra mitad, empaparla de café, y añadir encima el resto de la crema. Guardar en la nevera, y espolvorear con chocolate en el momento de servir.

Yo lo hice en unos vasitos y todos mis invitados quedaron encantados.

Quiché de Pollo con curry masala

Me apetecía estrenar las especias que me trajeron mis primos de India y se me ha ocurrido este platito. A ver si os gusta.

Ingredientes:

• 1 lámina de masa quebrada
• 1 Pechuga de pollo a trocitos
• 100 gramos de bacon a dados
• 1/2 cebolla picada
• 100 gr de champiñón fileteado
• 50 gr de maiz en conserva
• 200 cl de nata líquida
• 4 huevos
• Curry masala (o curry normal)
• Aceite
• Sal

Preparación:

• Extendemos la masa quebrada en un molde. Agujereamos un poquito el fondo con un tenedor y ponemos unos garbanzos crudos. Metemos al horno a 180º con temperatura arriba y abajo unos 10 minutos. .
• Marinamos los trozos de pollo en aceite con curry durante un rato.
• En una sarten pochamos la cebolla picada con los champiñones. Cuando se estén pochando, añadimos el pollo marinado. Cuando la mezcla esté casi hecha, añadimos el bacon.
• Ponemos la mezcla en un bol y añadimos el maiz, la nata y los huevos batidos.
• Ponemos la mezcla resultante en el molde con la masa y metemos al horno unos 20 minutos, Gratinamos un poquito y ya está listo para comer

Gazpacho de melón

Ahora que empieza el calorcito, os dejo una receta fresquita y muy rica. Una manera diferente de tomar gazpacho deliciosa.

Ingredientes:

• 1/2 melón pequeño
• 1 pepino
• 2 cucharadas de almendra molida
• 3 cucharadas de vinagre
• 6 cucharadas de aceite
• 3 lonchas de jamón serrano
• sal

Elaboración:

• 1. Pelar el pepino, retirar las semillas y trocearlo. Hacer lo mismo con el melón.
• 2. Poner el pepino y el melón en el vaso de la batidora junto con la sal, el vinagre, las almendras, la sal y un vasito de agua. Triturar.
• 3. Añadir el aceite y batir de nuevo hasta que emulsione. Aligerar con agua si fuera necesario. Repartir en los chupitos y dejar enfriar.
• 4. Cortar el jamón en tiras, hacer nuditos y colocar sobre el gazpacho.

Buen provecho!!!!!!!!

Albóndigas rapidísimas

Aquí tenéis una receta de albóndigas para "vaguetes". Salen exquisitas y el trabajo es mínimo.

Ingredientes:

Para las albóndigas

• 500 Gr. de carne picada (mejor mezclar ternera y cerdo)
• 1 Ajo cortado a trocitos
• Perejil
• Pan rallado
• Pimienta
• Sal
• 1 Huevo
• Harina

Para el acompañamiento

• 1 Latita pequeña de champiñones
• 1 Latita pequeña de guisantes
• 1/2 Lata de cebolla hida
• 2 Pimientos de piquillo
• 1 Lata de tomate frito hida
• Aceite

Instrucciones:

Mezclar en un bol todos los ingredientes para hacer las albóndigas hasta que quede una masa compacta. Hacer bolitas, pasarlas por harina y freirlas. Reservar.

Poner un poco de aceite en una sartén grande y añadir los champiñones y los pimientos cortaditos a trozos. Cuando estén un poco pochados, añadir los guisantes y la cebolla. Pochar bien y agregar el tomate frito. Poner en la sartén las albóndigas y remover bien.

Servir bien calentitas y acompañadas con un buen pan.

Otro día de premios

Quiero agradeceros los premios de los que me habéis hecho partícipe.

Gracias a Pepi (las cosillas de Islacris) y a Carmen (La cocina de Carmen) por el Premio al buen corazón.

El premio incluye un escueto test que voy a intentar contestar:

Un color: Verde
Un numero: 7
Un libro: Cualquiera de Harry Potter.
Una canción: La Chispa Adecuada.
Una comida: Magret de pato.
Un postre: Tarta 3 chocolates
Un lugar: Obón
Una película: Seven
Mis notas en el cole: Hasta 8º Sobresaliente, luego fueron bajando un poco
Un momento del día: Cuando salgo de trabajar jeje.
Blog, foros o chats: De todo un poco.
Un referente en tu vida: Mi madre, la admiro mucho.
Un referente de ficción: Ninguno.
Un café: Capuccino.
Proyectos inmediatos: Muchos
¿Eres feliz? Si
¿Te atreves a decir tu edad? 30 tacos

Hay que elegir a cinco personas y otorgarles este premio.

Anna de Cocinando con Pasión
Alicia de Recetario Canecositas
Raquel de Cuchara de palo
Mila de Cooke mila
Angela de La Casita Verde

Gracias a Mauser (Las Recetas de Mauser) por el Premio Campaña de la Amistad.

En esta ocasión quiero otorgar el premio a diversos blogs que he descubierto y que me dan su opinión sobre mis recetuquis y a otros, que aunque no me ponen nada, yo si que entro asiduamente y me alegran un poquito la vida.

Pedro de C.A.U http://reiniciatupc.blogspot.com/
Al otro lado del mostrador http://changlonet.com/blog/
El vacio es el inicio.... http://sirenafria.blogspot.com/
Ya tengo 30 http://yatengo30.blogspot.com/

Espero que los aceptéis.

El tercer premio me lo ha dado Anna de Cocinando con Pasión (Muchísimas gracias por ser tan genial, guapísima).

Este premio lo otorga el foro http://www.graficopsp.com/a los blogs o webs que destacan por su diseño, creatividad y alto contenido.

Instrucciones para los ganadores:

• 1 - Nombrar a tres premiados que creas merecedores de dicho premio.
• 2 - Avisarles de que han sido premiados con el premio "GRAFICOPSP"
• 3 - Exhibir el premio con orgullo en tu blog, haciendo enlace al post que tú escribes sobre él.

Mis blogs elegidos son los siguientes.

• Raquel del blog Cuchara de Palo
• Jalapa del blog El Revortillo
• La Loca de Barna del blog Mi Blog de Pintxos

Besos y abrazos para todos los premiados

Bombones de Foie

Un aperitivo delicioso que sorprende por la mezcla de sabores.






Ingredientes:

• Chocolate fondant
• Foie grass mi-cuit
• Crema de balsámico
• Sal maldon

Preparación

Derretir el chocolate (al baño maría o en el microondas). Pincelar con el chocolate los huecos de una cubitera de silicona y meter unos minutos al congelador. Repetir la operación.

Chafar el foie grass con un tenedor y rellenar las cubiteras enchocolatadas.

Dar una nueva capa de chocolate para tapar el foie y meter en el congelador hasta una hora antes de su consumo.

Desmoldar y disponer en un plato. Poner un poco de crema balsámica en cada bombón y unas escamas de sal maldon.

Ya me contaréis si os gustan.

Mermelada de Berenjena

Os dejo con otra de las mermeladas que puse en las cestitas. Tiene un sabor muy peculiar que mezcla el puntito picante de la berenjena con el dulzor del azúcar. Combina muy bien con queso, anchoas......

INGREDIENTES

• 600 gr de berenjenas


• 450 gr de azúcar


• 1/2 limón sin piel ni pepitas


• Un trozo de canela en rama


• Agua que cubra las berenjenas unos 250 gr

PREPARACIÓN

Lavamos bien las berenjenas, las cortamos a trocitos y las metemos en el vaso de la th junto con el limón y el azúcar y troceamos en vel. 5 unos 4 segundos.

Cubrimos con agua unos 250 gr, añadimos la rama de canela y programamos 20 minutos, temp. 100º, vel. 2, giro a la izquierda.

Pasado el tiempo volvemos a programar 10 minutos mas, temp. varoma, vel. 2, giro a la izquierda, poniendo el cestillo del revés para que no salpique tanto.

Llenamos los tarros que ya tendremos esterilizados, los tapamos bien y los dejamos enfriar boca abajo para que hagan el vacío.

Canolis de membrillo

Esta es una de las delicatessen que iban en mis cestitas. Son canolis de membrillo y los descubrí en el blog La Casita Verde.

Ingredientes

Masa

• 200 grs. de mantequilla a temperatura ambiente (blanda)
• 1 paquete de nata pequeño 500gr. de harina leudante ó si es la común agregar 1 cucharada de té de levadura Royal

Relleno

• harina extra para el estirado
• Dulce de membrillo

Preparación

Solo con estos tres ingredientes formar una masa que quedará bastante blanda cuando esté totalmente unida. Formar un cilindro de unos 25 cm de largo por uno 10cm de espesor, envolver en papel film y llevar a la nevera hasta que tome cuerpo, lo ideal hacerla de un día pra otro.

*En thermomix: Poner los ingredientes de la masa en el vaso y mezclar unos segundos en velocidad 5. Amasar durante 3 minutos en velocidad espiga. Luego cortar rebanadas de 1 cm. de espesor. Enharinar la mesa con algo de harina y apoyar el trozo de masa, espolvorear por encima con más harina y estirar hasta lograr un círculo del tamaño de un plato plano. Apoyar por encima el plato invertido y cortar alrededor con una ruedita de pizza, quedará un círculo de unos 28 a 30 cm. Cortar con la ruedita de pizza, primero por la mitad, luego en cuartos, como si cortaran porciones de la pizza. Quedarán 8 triángulos por cada estirada.En el borde de cada triángulo colocar una tira de un membrillo bien duro, ideal cortarlo primero en tiras de un tamaño un poco más chico que el borde el triángulo por 1 cm. de espesor y llevarlos a la nevera antes del montaje. Luego apretar un poco los bordes de cada lado y enrollar cada uno. Poner en una fuente para horno sobre un silpat separados unos de otros por que en el horno crecerán un poco y hornear a l90° hasta que comiencen a tomar color dorado.

Para los que queráis hacerlo, os dejo el link del blog "La Casita Verde" en el que viene un paso a paso espectacular (Alegna, espero que no te moleste). http://lacasitaverde.blogspot.com/2007/03/canolis-de-membrillo-canolis-de.html

Espero que os guste

Cestitas delicatessen

Tengo varios compromisos esta semana y he decidido preparar unas cestitas delicatessen. Os pongo foto de algunas.

Las cestillas llevan mermelada de berenjena, de cereza, de manzana con canela y de naranja a la menta. También llevan galletas de huevo, de coco, pastas rizadas, cookies y canolis de membrillo.
Poquito a poco iré poniendo todas las recetas.
Espero que os gusten