Wok de verduras orientales.

Para mañana estoy preparando un couscous al método tradicional marroquí (cocción lenta y el couscous al vapor) y como me he pasado un poco cortando verduras, había que aprovecharlas y se me ha ocurrido hacerlas en el wok. Hay calabacín, cebolla, berenjena, calabaza y zanahoria. He picado un manojo de cilantro y lo he hechado en el wok junto a un poco de aceite y el zumo de un limón. Lo he sazonado con cúrcuma y un poco de pimienta molida.

Lo he salteado todo muy bien y le he hechado salsa de soja para que terminase de hacerse y cogiera todo su sabor.

Et voila!!!!!!!!!!! Aquí el platito para llevar a la mesa. Estaba realmente delicioso.

Espero que os guste el plato. A comer!!!!!!!!!!!!!

Merluza con salsa de piquillos

Hoy os quiero presentar un plato muy fácil a la par que rico. Es merluza con salsa de pimientos piquillos.

Ingredientes para 4 personas:

• 4 filetes de merluza grandes y gorditos.
• 1 latita de pimientos del piquillo
• 1 brick de 200 ml de nata líquida
• Sal
• Pimienta
• Aceite

Preparación:

Salpimentamos los filetes de merluza. Echamos un poco de aceite en una sarten y doramos bien los filetes hasta que esten hechos por dentro.

Cortamos los pimientos a trozos pequeños y sofreimos en una sartén con un poco de aceite. Cuando estén hechos, añadimos la nata líquida y dejamos que reduzca un poco. Pasamos la mezcla por la batidora hasta que quede una cremita.

Añadimos la salsa por encima de la merluza y..... A Comer!!!!!!!!!!!!!!!

Tarta de chuches

Hoy no voy a poner una receta como tal, sino una tarta de chuches que he hecho para el cumple de una amiga. A ver si os gusta.





Para hacerla, necesitais 2 o 3 planchas de poliespan, según los pisos que le queráis hacer, papel de plata, muchas chuches y palillos de colores de mercadona.
Forráis las planchas con papel de plata y las pegáis una encima de otra.
Elegís el diseño y vais pinchando las chucherías una por una hasta que no quede ningún hueco.
Es un trabajo un poco costoso pero muy entretenido y con un resultado genial.
Si tenéis alguna duda, os la intentaré resolver.
Espero que os guste.

Crema fría de espárragos en Thermomix

Hoy os quiero mostrar esta cremita que me enseñaron el jueves. Es muy refrescante y tiene un sabor muy rico.

Esta es la receta:

Ingredientes:

• 2 Latas de espárragos blancos en su jugo (250gr por lata)
• 2 Hojas de gelatina
• 200 Gramos de Agua
• 200 Cl de Nata líquida
• 1 bote de leche evaporada Ideal
• 300 Gramos de hielo
• Sal

Preparación:

Calentar el Agua con un poco de sal durante 3 minutos a 70º Velocidad 2. Echar la gelatina previamente remojada. Triturar durante 10 segundos a Velocidad 4.

Añadir los espárragos con su jugo y los cubitos de hielo. Triturar durante 1 minuto a Velocidad 10.

Agregar la nata líquida y la leche Ideal. Mezclar durante 10 segundos a Velocidad 4.

Servir recién hecha o muy fría. Se puede decorar o acompañar con unos trocitos de aguacate o con jamón serrano picadito.

Espero que os guste

Premio Amigas Bloggeras

Estoy alucinando en colorines. Llevo una semana con mi blog y ya tengo 3 premios!!!!!!

Ante todo quiero darle las gracias a Pepi (Islacris) del blog http://lascosillasdeislacris.blogspot.com/ . Pepi, eres una persona estupenda!!!!!!!!!

Ahora me toca repartirlo a 5 blogs más. Esto es super complicado para mi porque hay muchisimas amigas bloggeras que se lo merecen. Bueno, ahí van mis premiadas:

Berta con sus blogs http://berta-salado.blogspot.com/ y http://berta-postres.blogspot.com/ porque es una persona genial y porque tiene muchísimo mérito el mantener dos blogs geniales.

Nunna del blog http://lacocinadeanna.blogspot.com/ porque fue una de las personas que mejor me acogió cuando entre nueva en el foro de mundorecetas y por cierto regalito que me hizo ;)

Jalapa del blog http://elrevortillo.blogspot.com/ porque me parece una persona genial!!!!!!!!!!!!

Canelona del blog http://www.recetariocanecositas.com/ porque me parece una pedazo de cocinera además de una grandísima persona.

Carmen del blog http://carmen-lacocinadecarmen.blogspot.com/ porque siempre está dispuesta a ayudar en todo y es sencillamente estupenda.

Besicos para todas

Calabacines rellenos con Bechamel de leche de soja

Hoy os quiero presentar esta recetita que no por ser muy conocida o ser muy sencilla deja de ser una receta super rica. De un día para otro está deliciosa.

Ingredientes para los calabacines:

• 4 Calabacines
• 500gr de Carne Picada
• 1 Cebolla mediana
• 1 Tomate
• 1/2 Pimiento
• 50 cl de aceite
• Sal
• Pimienta molida

Ingredientes para la Bechamel:

• 1/2l de leche de soja
• 75gr de Harina
• 40gr de Harina
• Sal
• Pimienta
• Nuez Moscada

Preparación:

Echar en el vaso de Thermomix todos los ingredientes y de la bechamel y programar 12 minutos, Temperatura Varoma, Velocidad 4 y reservar.

Cortar los calabacines longitudinalmente o a rodajas muy gordas y vaciar con ayuda de un sacabolas (hoy he probado con esto por primera vez y es una gozada). Reservar las bolas de calabacin. Poner los calabacines boca abajo en el varoma y reservar.

Picar la cebolla en la Thermomix a velocidad 4 unos segundos y reservar. Picar las bolas de calabacin unos segundos a velocidad 4 y reservar. Hacer lo mismo con el pimiento y con el tomate.

Rellenar los calabacines con la mezcla y cubrir con bechamel y queso rallado. Poner en la parte media del horno durante unos 10 minutos a 200º con calor arriba y abajo para que también se gratinen y servir.

Desde que probé por primera vez a hacer la Bechamel con leche de soja, no he vuelto a hacerla con leche normal nunca más.

Espero que os guste la recetuqui.

Premio Naranja

Me acaba de entregar este premio Ana, del blog Cocianita. Me ha hecho muchísima ilusión porque se que es una asidua de mis "comidas de supervivencia", como dice ella.

Para recibir este premio tengo que elegir 3 compromisos a cumplir este año:

Quererme un poquito más a mi misma y pensar un poco más en mi.
Seguir compartiendo con todos mis tupper-recetas.
Tener un poquito más de paciencia con mi familia.

Y yo otorgo este premio a 3 blogs:
Raquel, con su blog www.cucharadepalo.net porque es un blog que me encanta y del que aprendo muchísimo

Susana, con su blog http://hiphopsus2007.blogspot.com/ porque me parece un blog genial.
Boqueroncita, con su blog http://lacocinadeboqueroncita.blogspot.com/ porque me encantan sus recetas y son super prácticas.

Muchos besicos

Arroz con solomillo de cerdo y piña

Hoy os quiero poner una receta que me encanta para llevarme al curro. Es un plato orientalizado que está de rechupete.

Ingredientes:

• 1 Solomillo de cerdo
• 1 lata pequeña de piña en su jugo (4 rodajas)
• 400 gr de arroz
• 100 gr de guisantes
• Curry
• Pimienta molida
• Salsa de soja
• Sal
• Aceite de oliva

Instrucciones:

Ponemos el arroz en una olla a cocer. Una vez listo reservamos. Cortamos el solomillo a trozos pequeños, salpimentamos y reservamos. Cortamos también la piña y reservamos. Ponemos un poco de aceite en un wok y salteamos el solomillo espolvoreando un poco de curry en polvo. Una vez dorado agregamos la piña y los guisantes. Echamos el jugo de la piña y dejamos que reduzca un poco. Añadimos salsa de soja a nuestro gusto y dejamos reducir un poco. Agregamos el arroz y salteamos.

Espero que os guste tanto como a mi.

Tarta Mousse de Violetas

Hoy quiero enseñaros la Tarta que he preparado para llevar mañana a casa de mi tía. La receta es de Susasa del foro de mundorecetas (Gracias guapa por semejante delicia). Es una tarta de mousse de violetas preparada con esos caramelos tan ricos que comía cuando era pequeña.

Ingredientes:

Unos caramelos de violeta

Una tarrina de queso de untar

500ml de nata para montar

5 hojas de gelatina

1/2 vaso de leche

Mermelada de violeta

Galletas María

Mantequilla

Instrucciones:

Para la base, trituramos galletas y mezclamos con mantequilla hasta que quede como una masa compacta. Cubrimos el fondo del molde con una capa fina de la masa presionando bien.

Ponemos 3 hojas de gelatina en remojo con agua fría. Trituramos los caramelos hasta que queden como azúcar.

Montamos la nata y agregamos los caramelos triturados como si fuera azúcar.

Se calienta la leche y se echan las hojas de gelatina para que se disuelvan. Agregamos el queso y deshacemos bien. Dejamos que se enfríe y añadimos esta mezcla en la nata montada.

Volcamos en el molde y metemos en el frigorífico hasta que se quede compacto.

Calentar la mermelada con 3 cl de agua y agregar las otras 2 hojas de gelatina, previamente remojadas con agua fría. Dejar enfriar y cubrir la tarta.

Adornar con caramelos.

Espero que os guste tanto como a mi.

Brochetas de solomillo y jamón con confitura de pimiento

Hoy os pongo una recetita la mar de sencilla a la par que riquísima. Son unas brochetas de solomillo muy agradecidas y que no quedan nada jascas si te las llevas al trabajo en un tupper.

Ingredientes:

1 solomillo de cerdo

Lonchas de jamón serrano o bacon (tantas como medallones de solomillo)

Salsa de Soja

Aceite

Sal

Pimienta molida

Instrucciones:

Cortar el solomillo en medallones de 1 centimetro y medio de grosor aproximadamente. Rodear cada medallón con un filete de jamón serrano o bacon y pinchar con un palillo para que no se suelte. Salpimentar al gusto.

Precalentar el horno a 220º y poner las brochetas en una bandeja de horno y rociarlas con salsa de soja y aceite por ambas caras. Dejar durante unos 15 minutos con calor arriba y abajo.

Confitura de pimiento

Ingredientes:

200 gr de pimientos rojos

200 gr de pimientos verdes

200 gr de azucar

100 gr de vinagre

Instrucciones:.

Meter todos los ingredientes en el vaso y triturarlos a velocidad 4, durante 6 seg. La mermelada queda mucho mas presentable si se ven los trozos. Y por último a temperatura 100 ºC, vel. 1 durante 45 min. Si veis que se quedó muy liquida poner a temperatura Varoma durante 10 min. más

Podéis acompañar las brochetas con esta mermelada o con lo que queráis. El contraste dulce-salado le va genial.

Espero que os guste.