Animaros y me contáis como os ha salido.
Ingredientes: (por persona)
1 Trucha (Abierta y sin espinas)
2 filetes de jamón serrano (En mi caso D.O. de Teruel)
1 ajo picado
Perejil
Aceite de oliva Virgen Extra
Sal
Pimienta molida
Elaboración:
Salpimentar el interior de la trucha y disponer dentro los filetes de jamón de Teruel. Cerra con una brocheta de madera (se podría hacer también con palillos pero la brocheta ayuda a darle la vuelta en la cocción).
En una sartén poner un poquito de aceite y cocinar la trucha por ambos lados (unos 5 minutos por cada lado). Cuando se da la vuelta a la trucha, añadir el ajo picado para que se dore.
Disponer en un plato y añadir por encima el ajo con un poquito del aceite de la cocción. Agregar un poco de perejil picado y servir de inmediato.