domingo, 29 de junio de 2008

Migas (Paso a paso para quien no las ha hecho nunca)

En casa teníamos antojillo de migas y las he preparado para comer. Como siempre que las hago todo el mundo me pregunta cómo se hacen, he decidido poneros un pequeño paso a paso (espero no cansaros con las fotos).

Ingredientes utilizados: Pan seco, longaniza, chorizo, panceta, cebolla, ajos, tomate frito, aceite, sal, pimienta.



Cortar a trozos no muy grandes pan seco y ponerlo en un barreño. Salpicar con agua y dejarlo reposar (mejor de un día para otro)



Poner en una sartén un chorrito de aceite y la cebollita picada (no mucha cantidad) y ponerla a rehogar.



Cuando esté pochada, agregar los ajos laminados y seguir rehogando.




Añadir la longaniza, el chorizo y la panceta cortadita en trozos pequeños y continuar rehogando sin parar de remover.




Echar un poco de tomate frito y salpimentar.





Seguir removiendo hasta que esté todo bien hecho.





Hasta este paso, se puede dejar hecho el día anterior si se quiere (es lo que yo he hecho).
Añadir el pan remojado.



Remover continuamente hasta que el pan esté bien fritito y crujiente.



Servir acompañadas por un huevo frito, uvas, un poco de foie........ vamos, con lo que se quiera. En nuestro caso, las hemos comido con un huevo frito.


viernes, 27 de junio de 2008

Pastisets de boniato

Esta recetuqui me la dió mi amigo Joan y es de su mami. A ellos les quiero dedicar mi entrada de hoy en el blog.






INGREDIENTES

  • 250 ml. de aceite
  • 150 ó 175 ml. de mistela
  • La harina que admita (500 gr. aprox.)
  • Un puñado de azúcar
  • Una lata de dulce de boniato

PREPARACIÓN

Poner la mitad de la harina y añadir el aceite, la mistela y el azúcar.

Amasar bien y añadir el resto de la arina poco a poco.

Coger una bolita de la masa y extenderla sobre un plástico con harina. Tapar con otro plástico y aplastarlo con un plato.

Colocar el relleno de dulce de boniato y cerrarlo, humedeciendo los bordes para que cierre bien si es necesario. Pintarlo con huevo batido.

Colocar en la bandeja del horno y hornear a 175º en la mitad del horno hasta que coja color. Espolvorear con azúcar y canela.

martes, 24 de junio de 2008

Tiramisú Express

Esta recetuqui se la he chorizao a Canelona (Alicia) del foro de mundorecetas. Gracias guapa por semejante exquisitez.






Ingredientes:

  • 120gr de azúcar.
  • 1 tarrina de mascarpone (250gr)
  • 1 tarrina de philadelfia de las pequeñas(200gr)
  • Bizcochos de soletilla
  • 1 vaso de agua
  • 1 cucharada de la grande de nescafé
  • 1 cucharada grande de amaretto o ron

Preparación:

Poner el azúcar en el vaso, hacerlo glass, durante unos 15 segundos. Poner la mariposa, añadir los quesos, batir en velocidad 3, durante unos 15 a 20segundos, hasta que se mezcle todo, que quede como nata montada. Parece blanda la crema, pero se puede coger con la cuchara y no cae. Colocar la primera base de bizcocho, empaparlo con la mezcla del café,(es importante, que que bien mojado) rellenarlo con la mitad de la crema, tapar con la otra mitad, empaparla de café, y añadir encima el resto de la crema. Guardar en la nevera, y espolvorear con chocolate en el momento de servir.

Yo lo hice en unos vasitos y todos mis invitados quedaron encantados.

domingo, 22 de junio de 2008

Quiché de Pollo con curry masala

Me apetecía estrenar las especias que me trajeron mis primos de India y se me ha ocurrido este platito. A ver si os gusta.




Ingredientes:

  • 1 lámina de masa quebrada
  • 1 Pechuga de pollo a trocitos
  • 100 gramos de bacon a dados
  • 1/2 cebolla picada
  • 100 gr de champiñón fileteado
  • 50 gr de maiz en conserva
  • 200 cl de nata líquida
  • 4 huevos
  • Curry masala (o curry normal)
  • Aceite
  • Sal

Preparación:

  • Extendemos la masa quebrada en un molde. Agujereamos un poquito el fondo con un tenedor y ponemos unos garbanzos crudos. Metemos al horno a 180º con temperatura arriba y abajo unos 10 minutos. .
  • Marinamos los trozos de pollo en aceite con curry durante un rato.
  • En una sarten pochamos la cebolla picada con los champiñones. Cuando se estén pochando, añadimos el pollo marinado. Cuando la mezcla esté casi hecha, añadimos el bacon.
  • Ponemos la mezcla en un bol y añadimos el maiz, la nata y los huevos batidos.
  • Ponemos la mezcla resultante en el molde con la masa y metemos al horno unos 20 minutos, Gratinamos un poquito y ya está listo para comer

jueves, 19 de junio de 2008

Gazpacho de melón

Ahora que empieza el calorcito, os dejo una receta fresquita y muy rica. Una manera diferente de tomar gazpacho deliciosa.



Ingredientes:

  • 1/2 melón pequeño
  • 1 pepino
  • 2 cucharadas de almendra molida
  • 3 cucharadas de vinagre
  • 6 cucharadas de aceite
  • 3 lonchas de jamón serrano
  • sal

Elaboración:

  • 1. Pelar el pepino, retirar las semillas y trocearlo. Hacer lo mismo con el melón.
  • 2. Poner el pepino y el melón en el vaso de la batidora junto con la sal, el vinagre, las almendras, la sal y un vasito de agua. Triturar.
  • 3. Añadir el aceite y batir de nuevo hasta que emulsione. Aligerar con agua si fuera necesario. Repartir en los chupitos y dejar enfriar.
  • 4. Cortar el jamón en tiras, hacer nuditos y colocar sobre el gazpacho.

Buen provecho!!!!!!!!

miércoles, 18 de junio de 2008

Albóndigas rapidísimas

Aquí tenéis una receta de albóndigas para "vaguetes". Salen exquisitas y el trabajo es mínimo.


Ingredientes:

Para las albóndigas

  • 500 Gr. de carne picada (mejor mezclar ternera y cerdo)
  • 1 Ajo cortado a trocitos
  • Perejil
  • Pan rallado
  • Pimienta
  • Sal
  • 1 Huevo
  • Harina

Para el acompañamiento

  • 1 Latita pequeña de champiñones
  • 1 Latita pequeña de guisantes
  • 1/2 Lata de cebolla hida
  • 2 Pimientos de piquillo
  • 1 Lata de tomate frito hida
  • Aceite

Instrucciones:

Mezclar en un bol todos los ingredientes para hacer las albóndigas hasta que quede una masa compacta. Hacer bolitas, pasarlas por harina y freirlas. Reservar.

Poner un poco de aceite en una sartén grande y añadir los champiñones y los pimientos cortaditos a trozos. Cuando estén un poco pochados, añadir los guisantes y la cebolla. Pochar bien y agregar el tomate frito. Poner en la sartén las albóndigas y remover bien.

Servir bien calentitas y acompañadas con un buen pan.

lunes, 16 de junio de 2008

Otro día de premios

Quiero agradeceros los premios de los que me habéis hecho partícipe.

Gracias a Pepi (las cosillas de Islacris) y a Carmen (La cocina de Carmen) por el Premio al buen corazón.






El premio incluye un escueto test que voy a intentar contestar:

Un color: Verde
Un numero: 7
Un libro: Cualquiera de Harry Potter.
Una canción: La Chispa Adecuada.
Una comida: Magret de pato.
Un postre: Tarta 3 chocolates
Un lugar: Obón
Una película: Seven
Mis notas en el cole: Hasta 8º Sobresaliente, luego fueron bajando un poco
Un momento del día: Cuando salgo de trabajar jeje.
Blog, foros o chats: De todo un poco.
Un referente en tu vida: Mi madre, la admiro mucho.
Un referente de ficción: Ninguno.
Un café: Capuccino.
Proyectos inmediatos: Muchos
¿Eres feliz? Si
¿Te atreves a decir tu edad? 30 tacos


Hay que elegir a cinco personas y otorgarles este premio.

Anna de Cocinando con Pasión
Alicia de Recetario Canecositas
Raquel de Cuchara de palo
Mila de Cooke mila
Angela de La Casita Verde

Gracias a Mauser (Las Recetas de Mauser) por el Premio Campaña de la Amistad.

En esta ocasión quiero otorgar el premio a diversos blogs que he descubierto y que me dan su opinión sobre mis recetuquis y a otros, que aunque no me ponen nada, yo si que entro asiduamente y me alegran un poquito la vida.

Pedro de C.A.U http://reiniciatupc.blogspot.com/
Al otro lado del mostrador http://changlonet.com/blog/
El vacio es el inicio.... http://sirenafria.blogspot.com/
Ya tengo 30 http://yatengo30.blogspot.com/

Espero que los aceptéis.

El tercer premio me lo ha dado Anna de Cocinando con Pasión (Muchísimas gracias por ser tan genial, guapísima).

Este premio lo otorga el foro http://www.graficopsp.com/a los blogs o webs que destacan por su diseño, creatividad y alto contenido.

Instrucciones para los ganadores:

  • 1 - Nombrar a tres premiados que creas merecedores de dicho premio.
  • 2 - Avisarles de que han sido premiados con el premio "GRAFICOPSP"
  • 3 - Exhibir el premio con orgullo en tu blog, haciendo enlace al post que tú escribes sobre él.

Mis blogs elegidos son los siguientes.

  • Raquel del blog Cuchara de Palo
  • Jalapa del blog El Revortillo
  • La Loca de Barna del blog Mi Blog de Pintxos

Besos y abrazos para todos los premiados

sábado, 14 de junio de 2008

Bombones de Foie

Un aperitivo delicioso que sorprende por la mezcla de sabores.






Ingredientes:
  • Chocolate fondant
  • Foie grass mi-cuit
  • Crema de balsámico
  • Sal maldon

Preparación

Derretir el chocolate (al baño maría o en el microondas). Pincelar con el chocolate los huecos de una cubitera de silicona y meter unos minutos al congelador. Repetir la operación.

Chafar el foie grass con un tenedor y rellenar las cubiteras enchocolatadas.

Dar una nueva capa de chocolate para tapar el foie y meter en el congelador hasta una hora antes de su consumo.

Desmoldar y disponer en un plato. Poner un poco de crema balsámica en cada bombón y unas escamas de sal maldon.

Ya me contaréis si os gustan.

miércoles, 11 de junio de 2008

Mermelada de Berenjena

Os dejo con otra de las mermeladas que puse en las cestitas. Tiene un sabor muy peculiar que mezcla el puntito picante de la berenjena con el dulzor del azúcar. Combina muy bien con queso, anchoas......


INGREDIENTES


  • 600 gr de berenjenas

  • 450 gr de azúcar

  • 1/2 limón sin piel ni pepitas

  • Un trozo de canela en rama

  • Agua que cubra las berenjenas unos 250 gr

PREPARACIÓN


Lavamos bien las berenjenas, las cortamos a trocitos y las metemos en el vaso de la th junto con el limón y el azúcar y troceamos en vel. 5 unos 4 segundos.


Cubrimos con agua unos 250 gr, añadimos la rama de canela y programamos 20 minutos, temp. 100º, vel. 2, giro a la izquierda.


Pasado el tiempo volvemos a programar 10 minutos mas, temp. varoma, vel. 2, giro a la izquierda, poniendo el cestillo del revés para que no salpique tanto.


Llenamos los tarros que ya tendremos esterilizados, los tapamos bien y los dejamos enfriar boca abajo para que hagan el vacío.

martes, 10 de junio de 2008

Canolis de membrillo

Esta es una de las delicatessen que iban en mis cestitas. Son canolis de membrillo y los descubrí en el blog La Casita Verde.


Ingredientes

Masa

  • 200 grs. de mantequilla a temperatura ambiente (blanda)
  • 1 paquete de nata pequeño 500gr. de harina leudante ó si es la común agregar 1 cucharada de té de levadura Royal

Relleno

  • harina extra para el estirado
  • Dulce de membrillo

Preparación

Solo con estos tres ingredientes formar una masa que quedará bastante blanda cuando esté totalmente unida. Formar un cilindro de unos 25 cm de largo por uno 10cm de espesor, envolver en papel film y llevar a la nevera hasta que tome cuerpo, lo ideal hacerla de un día pra otro.

*En thermomix: Poner los ingredientes de la masa en el vaso y mezclar unos segundos en velocidad 5. Amasar durante 3 minutos en velocidad espiga. Luego cortar rebanadas de 1 cm. de espesor. Enharinar la mesa con algo de harina y apoyar el trozo de masa, espolvorear por encima con más harina y estirar hasta lograr un círculo del tamaño de un plato plano. Apoyar por encima el plato invertido y cortar alrededor con una ruedita de pizza, quedará un círculo de unos 28 a 30 cm. Cortar con la ruedita de pizza, primero por la mitad, luego en cuartos, como si cortaran porciones de la pizza. Quedarán 8 triángulos por cada estirada.En el borde de cada triángulo colocar una tira de un membrillo bien duro, ideal cortarlo primero en tiras de un tamaño un poco más chico que el borde el triángulo por 1 cm. de espesor y llevarlos a la nevera antes del montaje. Luego apretar un poco los bordes de cada lado y enrollar cada uno. Poner en una fuente para horno sobre un silpat separados unos de otros por que en el horno crecerán un poco y hornear a l90° hasta que comiencen a tomar color dorado.

Para los que queráis hacerlo, os dejo el link del blog "La Casita Verde" en el que viene un paso a paso espectacular (Alegna, espero que no te moleste). http://lacasitaverde.blogspot.com/2007/03/canolis-de-membrillo-canolis-de.html

Espero que os guste

lunes, 9 de junio de 2008

Cestitas delicatessen

Tengo varios compromisos esta semana y he decidido preparar unas cestitas delicatessen. Os pongo foto de algunas.







Las cestillas llevan mermelada de berenjena, de cereza, de manzana con canela y de naranja a la menta. También llevan galletas de huevo, de coco, pastas rizadas, cookies y canolis de membrillo.
Poquito a poco iré poniendo todas las recetas.
Espero que os gusten

viernes, 6 de junio de 2008

Pasta fresca (Tallarines) con sepia, gulas y gambas.

Últimamente ya no compro pasta, ya que me gusta mucho más hacerla a mi. Si alguien quiere ver como se hace, pongo el fabuloso paso a paso que tiene en su blog Ángel, del foro de mundorecetas http://cocin211057arte.blogcindario.com/2007/09/00015-pasta-fresca-hecha-en-thermomix.html.
Aquí os pongo la foto de los tallarines que he hecho para preparar este plato.



Este es un plato de pasta muy sencillo y está francamente delicioso.



Ingredientes:


  • 400gr de pasta fresca (sino, puede ser de la seca también).

  • 1 Sepia (fresca o congelada).

  • 100gr de gambas congeladas

  • 1/2 paquete de gulas

  • Ajo

  • Cebolla

  • Cayena

  • Perejil

  • Sal

  • Pimienta

Preparación:


Ponemos a hervir la pasta según indique el paquete (este plato está mucho más rico si la pasta está al dente).


Troceamos la sepia y picamos el ajo y la cebolla.


Ponemos en una sartén el ajo y la cebolla y pochamos. Añadimos la cayena deshecha. Agregamos la sepia y cuando ya esté casi hecha agregamos las gulas y las gambas. Salpimentamos y echamos un poco de perejil.


Cuando ya esté todo listo, agregamos la pasta (muy bien escurrida) y rehogamos todo junto.

Listo para comer!!!!!!!!!!!!


Esta receta tiene un ligero toque picante que es lo que le da la gracia. Es una manera distinta de comer la pasta. Aguanta muy bien si nos la queremos llevar al trabajo en un tupper (como bien veis en la foto jeje).


Espero que os guste.

martes, 3 de junio de 2008

Mermelada de manzana y canela

Estoy empezando a preparar una cestita para un regalo con productos caseros y esta mermelada es lo primero que meteré.

Ingredientes:

  • 750 gr de manzana
  • 400 gr de azúcar
  • 1 cucharada de canela (tamaño café)
  • 1/2 cucharada de gengibre fresco picado

Preparación:

Poner en Thermomix la manzana y trocear durante unos segundos a velocidad 4. Añadir el azucar y volver a poner unos segundos a velocidad 4. Añadir la canela y el gengibre y mezclar unos segundos a velocidad 3.

Poner a cocer durante 35 minutos a 100º velocidad 2. Meter en botes mientras esté caliente y cerrar con fuerza.

Este es el resultado (ya perdonaréis que estén boca abajo pero están reposando así para hacer una especie de vacío y que aguanten más).



Si queréis descargaros las etiquetas, yo las he bajado de aquí http://adelirose.free.fr/download/liste.php