Bizcocho con crema de natillas y Cerrado por Vacaciones

Antes de nada quiero deciros que me tomo unas vacaciones blogueras para descansar un poquito y realizar grandes cambios en el blog. Como mi mes de agosto va a ser un tanto complejo, he decidido que mejor cierro y me concentro en hacer tranquilamente los cambios. Solamente se publicará una receta en este tiempo y será la receta del día 12 de agosto del Recetario Mañoso.

Tenía esta entrada pendiente de publicarse desde hace casi 2 meses pero por una razón o por otra no la llegaba a publicar.

Descubrí semejante invento en el blog de Clemenvilla Bocados de Cielo. Es una receta sencilla de preparar y además está deliciosa!!!! Fue mi tarta de cumpleaños con mi familia (ya sabéis que son poco dados a mis inventos jeje). En esta ocasión la elección fue un verdadero acierto.

Espero que os guste y que os animéis a prepararlo.

Ingredientes:

Para el bizcocho:

3 huevos

Un yogur natural

La medida del vasito del yogur llena de aceite

Dos medidas del yogur de azúcar

Tres medidas del yogur de harina

Un sobre de levadura de repostería

La piel de un limón rallado.

Para la crema:

1 litro de leche

160 g de azúcar

2 sobres de flan potax

2 cucharadas soperas rasas de maizena.

Elaboración Tradicional:

Para el bizcocho:

Cubrir con papel de horno una lata o molde cuadrado o rectangular. Tiene que se bastante grande ya que el bizcocho tiene que quedar como de un dedo y medio de alto.

En un bol batir todos los ingredientes del bizcocho. Verter sobre el molde y hornear a 175º durante 15-20 minutos, hasta que esté hecho. Sacar y dejar enfriar totalmente.

Para la crema:

Deshacer los sobres del flan y la maizena en un poco de leche fría.

Poner en el fuego el resto de la leche en un cazo, junto con el azúcar, y remover. Cuando comience a hervir, añadir la mezcla de flan y maizena. Seguir removiendo hasta que se vea que empieza a hervir de nuevo. Cuando se vea que está espesa, apartar del fuego.

 

Montaje del pastel:

 

Verter la crema por encima del bizcocho, que estará todavía dentro del molde y con el papel. Es preferible esperar un poquito para que la crema no esté tan caliente (unos 3-4 minutos). Dejar enfriar completamente.

Antes de servir, poner un poco de azúcar quemado o sirope de caramelo por encima y adornar al gusto.

 
Elaboración con Thermomix:

Para el bizcocho:



Cubrir con papel de horno una lata o molde cuadrado o rectangular. Tiene que se bastante grande ya que el bizcocho tiene que quedar como de un dedo y medio de alto.
Poner en el vaso todos los ingredientes del bizcocho y mezclar a velocidad 3 hasta que esté bien integrado todo.Verter sobre el molde y hornear a 175º durante 15-20 minutos, hasta que esté hecho. Sacar y dejar enfriar totalmente.


Para la crema:

Poner todos los ingredientes en el vaso y batir unos segundos a velocidad 6. Programar 6 minutos a 100º en velocidad 4. Hay que estar pendientes y una vez alcance los 100º y se vea que ha espesado, apagar. Dependiendo de la temperatura inicial de los ingredientes alcanzará antes o después la temperatura. Si hace falta, añadir más tiempo.

Montaje del pastel:


Verter la crema por encima del bizcocho, que estará todavía dentro del molde y con el papel. Es preferible esperar un poquito para que la crema no esté tan caliente (unos 3-4 minutos). Dejar enfriar completamente.
Antes de servir, poner un poco de azúcar quemado o sirope de caramelo por encima y adornar al gusto.

Arroz con leche, café y Baileys

Esta receta se va a convertir en una de mis recetas estrella cuando quiera sorprender a alguien y tenga poco tiempo para dedicar a la cocina, ya que con Thermomix se hace en un plis.

Me la dió a conocer Paula en su blog Con las Zarpas en la Masa en el Recetario Mañoso y, como se permite repetir, participo con ella en la Repesca Mañosa del mes de julio. 

Espero que probéis la receta porque está fráncamente buena, eso si, a mi me convence mucho más con el cacao en polvo o el sirope de caramelo por encima. 

Ingredientes:

1 litro de leche
150 g de arroz (Yo puse 180 g porque me gusta más espesito)
135 g de azúcar
2 tazas de café
50 ml de baileys

Elaboración tradicional:

Poner a calentar la leche. Cuando esté muy caliente añadir el azúcar y, a fuego medio-fuerte, llevar a ebullición. En cuanto empiece a hervir, añadir el arroz. Bajar la temperatura a fuego medio.

A mitad de cocción añadir el café y cuando quede poquito para que el arroz esté listo, el Baileys.
Retirar del fuego y poner en el recipiente en el que se vaya a refrigerar. Colocar una capa de papel film pegado al arroz caliente para que no se haga costra.
Al servir, espolvorear con cacao o añadir un chorrito de caramelo líquido.

Elaboración con Thermomix:

Poner la mariposa en las cuchillas.
Echar en el vaso la leche y el arroz. Programar 40 minutos a 90º en velocidad 1.
Cuando haya terminado el tiempo, añadir el azúcar y el café y programar 10 minutos a 90º en velocidad 1. Cuando falten dos minutos para finalizar el tiempo, agregar el Baileys por el bocal.
Poner en el recipiente en el que se vaya a refrigerar. Colocar una capa de papel film pegado al arroz caliente para que no se haga costra.

Al servir, espolvorear con cacao o añadir un chorrito de caramelo líquido.

Tarta de Queso con Chocolate

No hace mucho fue mi cumpleaños (bueno, vale, ya hace un poquito pero no había tenido tiempo de publicarlo) y decidí invitar a mi familia a comer. En este caso fueron mis cuñados y los peques. Como yo no soy de tartas con velamen y demás, decidí preparar una tarta de queso. Buscando por los blogs, di con esta Choco cheese cake en Bocados de Cielo y me decidí a prepararla (todo lo que hago de Clemenvilla es acierto seguro jeje).

Tengo que reconocer que no me quedó tan bonita como a ella pero a todos nos encantó.

Si os animáis a hacerla, ya me contaréis.

Ingredientes:

500 g de queso tipo quark (yo utilicé queso fresco batido 0% materia grasa)

100 g de azúcar

3 cucharadas soperas de chocolate puro en polvo valor
1 yogur natural
200 ml de nata
1 cucharada sopera de maizena
3 huevos grandes o 4 si son pequeños
Una cucharada sopera de aroma de vainilla ( opcional).

Elaboración:

En un bol, poner todos los ingredientes, menos el chocolate en polvo. Batir hasta que sea como una crema líquida. Si se hace con thermomix mezclar a velocidad 3 durante un par de minutos.

Engrasar un molde de 22 cm y verter algo más de la mitad de la mezcla. En la mezcla que nos queda en el bol, añadir el chocolate y mezclar bien. Añadir al molde la mezcla chocolateada a cucharadas grandes, repartiéndolas por toda la tarta. Al terminar, con un tenedor, mezclar un poco las dos cremas para crear el efecto marmolado ( sin pasarse porque si se mezcla demasiado se igualaría todo y no habría efecto marmolado).

Hornear a 175º durante 50-60 minutos (con el horno previamente precalentado), hasta que se vea que el centro está cuajado. Si se hornea en Fussioncook como he hecho y, programa horno 60 minutos.

Dejar reposar de un día para otro que está mucho más rica.

*Este tipo de tartas suben mucho de altura, aunque luego vuelven a bajar. Si se hace en un molde de 20 cm se quedará bastante alta.

 

Tarta de Chocolate Blanco con Fresas

Soy incapaz de ir a comer o cenar a alguna casa y no llevar nada. Menos mal que la gente me conoce y saben que no tienen que preparar postre jejeje. 

En esta ocasión fue mi suegro quien nos invitó a comer. En este caso tenía que preparar algo que gustase tanto a adultos como a niños y a poder ser que no llenase demasiado. 

Después de mucho pensar y buscar recetas, me recomendaron hacer esta de Alcudia, del foro de Mundorecetas y tengo que decir que fue un completo éxito. Para la próxima vez, la base la prepararé con galletas trituradas con mantequilla y un chorrito de sirope de chocolate, a ver que tal.

Espero que os guste.

Ingredientes:

150 g de chocolate blanco

500 g de nata líquida

250 g de leche

100 g de azúcar

250 g de queso de untar (yo utilicé queso fresco batido 0% grasa de mercadona)

2 sobres de cuajada 

Para la base y decoración

Galletas maría

Sirope de chocolate

Fresas

Elaboración:

Poner en el Thermomix todos los ingredientes y programar 9 minutos a 100º en Velocidad 3. Tiene que mantener unos segundos los 100º por lo que si termina el tiempo y está a 80º, programar un minuto más.

Mientras el Thermomix hace la crema preparar la base. Poner en el molde una capita de chocolate y sobre esta una capa de galletas. Repetir la operación y reservar.

Echar sobre las galletas la crema con mucho cuidado, ayudándonos de un cazo. Hay que tener mucho cuidado porque las galletas tienden a subir.

Meter en el frigorífico y dejar reposar un mínimo de 3 horas.

Cortar las fresas a láminas y decorar la superficie de la tarta con ellas. Poner un chorrito de sirope de chocolate sobre ellas haciéndo una espiral.

Buñuelos de viento

Hace mucho tiempo que me viene apeteciendo retomar las recetas que hacía mi madre cuando era pequeña. Ya empecé con los buñuelos de bacalao y a raíz de hacerlos, me apetecía horrores hacer unos buñuelos de viento. El problema, que no me atrevía. 

Un día en casa de mi madre le pedí la receta y me la dió, no sin antes advertirme de que el truco de estos buñuelos es echar la harina cuando el agua hierve a borbotones, sino la masa no sale bien.

Y por fin, me armé de valor y los preparé. Me salieron igualitos a como yo los recuerdo y además son muy fáciles y rápidos de hacer.

No será la última vez que los prepare, la verdad.

Si os animáis a hacerlos, ya me contaréis que tal.

Ingredientes:

1 Vaso de Agua

1 Vaso de Harina

50 g de mantequilla

3 huevos

1 sobre de levadura de repostería

1 pellizco de sal

1 cucharadita de azúcar

AOVE

Azúcar y canela para cubrir los buñuelos

Elaboración:

Poner el agua en un cazo junto con la mantequilla, la sal y el azúcar. Cuando el agua hierva a borbotones, añadir la harina de golpe y mezclar todo muy bien. Hay que trabajar bien la masa para que quede sin grumos.

Añadir la levadura y un huevo y mezclar bien hasta que quede totalmente integrado. Continuar añadiendo los otros dos huevos de uno en uno e integrarlos bien antes de echar el siguiente.

Dejar reposar la masa una media hora.

Poner al fuego una sartén con AOVE. Cuando esté bien caliente el azúcar, con ayuda de dos cucharitas ir echando pegotes de la masa. Cuando estén echos de un lado dar la vuelta para que se fría el otro.

Cuando estén dorados, retirar a un plato en el que habremos puesto papel de cocina, así absorverá el aceite sobrante.

Embadurnar bien con azúcar y canela.

Bizcocho de vino tinto y chocolate: Recetario Mañoso Mayo

Vuelve a ser día 12 y con él vuelve el Recetario Mañoso. En todas las comunidades autónomas tenemos fabulosísimos vinos, en muchos casos con D.O y todo. En Aragón como somos más chulos que la pana, tenemos nada menos que 4 denominaciones de Origen: Campo de Borja, Cariñena, Somontano y Calatayud.

Como habéis podido adivinar, en esta ocasión, el ingrediente seleccionado ha sido el vino. Para la realización de nuestras recetas, hemos tenido la gran suerte de que Bodegas Aragonesas nos haya regalado unas botellas de un Coto de Hayas con D.O. Campo de Borja.

Este es el vino que hemos utilizado

Si queréis saber más sobre Bodegas Aragonesas, pinchando en el logo podéis acceder a su página web.

Os dejo con la receta, que espero que os guste. En casa de mi tía han decidido que es su bizcocho favorito jeje

Ingredientes:

4 huevos
200 g de azúcar
200 g de mantequilla a temperatura ambiente
200 g de cacao en polvo (Yo he puesto parte de cacao y parte de Colacao)
110 ml de vino tinto
200 g de harina integral
1 sobre de levadura de repostería
Azúcar glas para espolvorear

Elaboración tradicional:
 
Precalentar el horno a 180º.

Verter los huevos y el azúcar en el bol y batir con una batidora de varillas hasta que queden muy esponjosos.
Incorporar la mantequilla en pomada y continuar batiendo hasta que quede totalmente integrada
Añadir el cacao y el vino y mezclar bien.
Agregar la harina y la levadura y mezclar hasta que quede homogeneo
Verter la mezcla en un molde previamente untado con mantequilla y ligeramente espolvoreado con harina.
Introducir el bizcocho en el horno durante 35-40 min.
Servir frío espolvoreado con azúcar glas.


Elaboración con Thermomix:
 
Precalentar el horno a 180º.

Verter los huevos y el azúcar en el vaso y programar 2 minutos en velocidad 2.
Incorporar la mantequilla y programar 1 minuto a 37º en velocidad 3.
Añadir el cacao y el vino y programar 15 segundos a velocidad 3 para que quede todo bien mezclado.
Agregar la harina y la levadura. Programar 15 segundos en velocidad 3. Terminar de envolver con la espátula.
Verter la mezcla en un molde previamente untado con mantequilla y ligeramente espolvoreado con harina.
Introducir el bizcocho en el horno durante 35-40 min.
Servir frío espolvoreado con azúcar glas.

Tarta de Zanahoria y Jengibre con frosting de queso

Desde el día que Beatriz del blog Sin Salir de mi Cocina me dio a probar esta tarta, la tengo rondando por mi cabeza. No había probado ninguna tarta que me resultase tan rica y jugosa. Me sorprendió muchísimo su sabor ya que nadie diría que es de Zanahoria. Aproveché que me invitó a cenar mi amiga Bea y le llevé esta tarta. Tengo que decir que nos encantó a todos, hasta a Miguel, que no le gusta el queso.

Os recomiendo que os animéis a hacerla porque es una absoluta delicia.

La preparé con Thermomix para ver qué tal salía ya que ella la había preparado tradicionalmente y tengo que decir que sale de cine.

Gracias Beatriz, por darmela a probar aquel día.

Ingredientes:


6 huevos
200 g de azúcar
250 g de zanahoria 
125 g de almendras
125 g de nueces
50 g de migas de pastel (o madalena)
50 g de harina
1 cucharadita de levadura
½ cucharadita de postre de canela molida
½ cucharadita de postre de jengibre en polvo
Una pizca de clavo en polvo

Frosting de queso:

300 g queso crema tipo Philadelphia
200 g azúcar glas 
50 g mantequilla a temperatura ambiente
300 ml de nata para montar (debe estar muy fría)


Elaboración tradicional:

Primero preparar todos los ingredientes: moler los frutos secos y pesar el resto de ingredientes. Pelar y rallar la zanahoria. Tener a mano todos los ingredientes ya preparados.
Precalentar el horno a 190º C
Engrasar con mantequilla un molde y cubrir con harina retirando la sobrante.
Separar yemas y claras y poner las yemas en el recipiente más grande posible (se acabarán poniendo en él todos los ingredientes).
Poner las claras en otro recipiente lo suficientemente grande para que quepan las 6 una vez montadas.
En otro bol, poner los ingredientes secos tamizados: la almendras y nueces molidas, las migas de pastel, la harina, la levadura, la canela, el jengibre en polvo, el clavo en polvo y una pizca de sal. Mezclar y reservar.
Montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Incorporar poco a poco 100 g de azúcar y seguir batiendo hasta conseguir un merengue.
Por otra parte blanquear las yemas de huevo con otros 100 g de azúcar batiendo con la varilla eléctrica hasta obtener una mezcla espesa y pálida. Añadir la zanahoria rallada. Mezclar con una espátula.
Añadir a la mezcla de zanahoria la tercera parte del merenguey agregar la tercera parte de los ingredientes sólidos. Mezclar con movimientos envolventes. Repetir alternando hasta terminar con las 2 preparaciones y mezclar con cuidado.
Volcar en el molde preparado y hornear a 190º C de 35 a 45 minutos hasta que esté hecho o al insertar una brocheta salga limpia.
Cuando esté hecho sacarlo y dejar enfriar durante 10 ó 15 minutos. Desmoldar y dejar reposar sobre una rejilla hasta que se termine de enfriar.

Frosting de queso (Cobertura)
Montar la nata y reservar.
En un cuenco grande montar el queso crema y la mantequilla que deben estar a temperatura ambiente. Seguir batiendo añadiendo el azúcar y la vainilla. Hay que conseguir una mezcla suave y sin grumos. Añadir la nata previamente montada y juntar con cuidado.

Montaje del pastel:
Cuando el pastel esté frio, cortar por la mitad y rellenar la tarta con parte de la crema de queso. Cubrir con el frosting y meter al frigorífico al menos 1 hora antes de servir.

Elaboración con thermomix:

Precalentar el horno a 190º C
Engrasar con mantequilla un molde grande y cubrir con harina retirando la sobrante
Separar yemas y claras.
Poner en el vaso las almendras y nueces y moler en velocidad progresiva 5-10 hasta que quede polvo y no se oiga ruido. Sacar y reservar en un bol. En el mismo bol con los frutos secos poner el resto de los ingredientes secos: harina, levadura, migas de pastel, la sal, el clavo, la canela, el jengibre molido. Reservar.
Pelar y cortar la zanahoria y trocear en trozos del mismo tamaño. Rallar en velocidad 5 durante 5 segundos. Reservar.
Lavar y secar bien el vaso y las cuchillas eliminando cualquier resto de grasa.
Poner la mariposa y montar las 6 claras a punto de nieve con una pizca de sal programando velocidad 3 ½ sin tiempo. Al final, cuando ya estén casi montadas, ir añadiendo por el bocal mientras sigue batiendo 100 g de azúcar hasta obtener un merengue. Poner en un bol y reservar en la nevera.
Limpiar el vaso, la mariposa y las cuchillas
Poner la mariposa y las yemas con el azúcar y montar programando 5 minutos, 37º, velocidad 3 ½ ó 4. Repetir esta vez sin temperatura programando otros 3 minutos en velocidad 1 ½ hasta obtener una crema pálida y ligera.
Añadir al vaso la zanahoria rallada y mezclar en velocidad 1 ½.
Añadir en 3 veces alternando merengue y mezcla de sólidos (almendras, harina etc) hasta terminar de mezclar todo.
Volcar en el molde preparado y hornear a 190º C de 35 a 45 minutos hasta que esté hecho o al insertar una brocheta salga limpia.
Cuando esté hecho sacarlo y dejar enfriar durante 10 ó 15 minutos. Desmoldar y dejar reposar sobre una rejilla hasta que se termine de enfriar.

Frosting de queso (Cobertura)

Lavar y secar bien el vaso, las cuchillas y la mariposa.
Poner la nata y montar en velocidad 3 ½ con la mariposa. Sacar y reservar.
Poner ahora en el vaso el queso y la mantequilla blanda y batir en velocidad 3 hasta conseguir una mezcla homogénea y cremosa. Añadir el azúcar y la vainilla y seguir batiendo hasta conseguir una mezcla suave y sin grumos. Por último añadir la nata montada y juntar con la crema de queso con la espátula con movimientos envolventes para evitar que baje la nata.
Reservar en el frigorífico

Montaje del pastel:

Cuando esté fría la tarta abrir por la mitad y rellenar con crema de queso. Después cubrir la superficie con más crema de queso y adornar a nuestro gusto.
Dejar con la crema de queso en la nevera una o dos horas antes de servir.

Brindemos con un sorbete de cítricos y Moscato por mi tercer aniversario

Esta receta la tenía pendiente de colgar desde las Navidades. Fue un descubrimiento impresionante (entre el moscato de la comida y el del sorbete, nos plimplamos la botella entre mi prima y yo jeje). Y qué mejor momento para brindar con el sorbete que el tercer aniversario de mi blog.

Con este sorbete quiero brindar por todos los que me seguís. Este blog empezó siendo mi recetario personal y ahora se que es el recetario de más de uno de mis amigos. Gracias a los comentarios que me dejáis he descubierto muchos blogs interesantísimos y con unas recetas y fotos espectaculares. También gracias a él tengo nuevas amigas a las que adoro y que se van a quedar en mi vida mucho tiempo, o al menos eso espero. Todo lo que me ha aportado en estos 3 años han sido cosas buenas.

Espero poder seguir con él muchos años más y sobre todo con la misma alegría e ilusión.

Gracias a todos.

Para quien no lo sepa, el Moscato d'Asti es un vino blanco, dulce y espumoso, que se da principalmente en la provincia de Asti, en el noroeste de Italia (D.O).

Ingredientes:

1 parte de Zumo de Naranja congelado en cubitos (1 bandeja)

1 parte de Zumo de Mandarina congelado en cubitos (1 bandeja)

1 parte de Zumo de Limón congelado en cubitos (1 bandeja)

1 parte de Agua congelada en cubitos (1 bandeja)

100 g de azúcar

Moscato d'Asti

Elaboración:

Poner en el vaso del Thermomix todos los zumos y el agua en cubitos junto con el azúcar.

Triturar de 1 minuto y medio a 2 minutos en velocidad 5-10 progresivo. Cuando tenga la consistencia que más nos guste, repartir en copas llenando 2/3 de cada copa.

Rellenar el resto de la copa con Moscato d'Asti y tomar de inmediato.

Se podría adornar con unas hojas de menta pero, para mi gusto, así queda perfecto.

Strawberry Cheese Cake

Hace mucho tiempo que tenía ganas de preparar una tarta de queso que le vi a Bea de Sin Salir de mi Cocina  y que mejor excusa para estrenar la "bandeja para tartas" que me ha regalado Paula que prepararla, no? Además también quería celebrar de alguna manera que la Revista Gastro Aragón ha publicado mi receta de Muffins de Longaniza con Trompetas de la Muerte (también han publicado una de Bea).

Como tenía rondando unas fresitas por la nevera, decidí añadirlas. De sabor estaba deliciosa pero el haber añadido las fresas, hizo que se me cuartease un poco la parte de arriba de la tarta (no me importó en absoluto porque estaba buenísima jeje).

Aprovecho para recordaros que tenéis hasta el 10 de abril para mandarme vuestra receta para el concurso (aquí tenéis la info http://marijose78.blogspot.com/2011/03/tercer-aniversario-y-concurso-para.html). Ya empiezan a llegar algunas y son estupendas. Las voy publicando en el Facebook de La Cultura del Tupper.

Bueno, que me lío, aquí tenéis la receta.

Ingredientes:

250 g de azúcar

250 g de mantequilla

1 kg de queso Quark (yo utilicé queso fresco batido de Mercadona)

6 huevos

100 g de sémola de maíz (polenta)

100 g de fresas (esto es al gusto)

Medio sobre de pudding de Vainilla

Aroma de almendra, ron o vainilla

Elaboración Tradicional:

Precalentar el horno a 180º. Cortar unos 100 g de fresas en trocitos pequeños.

Mezclar todos los ingredientes en un bol grande. Añadir las fresas e integrarlas con cuidado.

Volcar la mezcla en un molde engrasado y hornear a 175º durante 1 hora.

Sube mucho pero luego baja un poco. Aunque parezca que desborda el molde, no ocurre.

Elaboración con Thermomix:

Precalentar el horno a 180º.Cortar unos 100 g de fresas en trocitos pequeños.

Poner en el vaso la polenta, el azúcar y encima el resto de los ingrefienes. Batir 20 segundos en velocidad 6. El vaso queda muy lleno por lo que si al abrir queda algo sin batir arriba, remover un poco con la espátula y volver a batir. Añadir las fresas e integrarlas con cuidado.

Volcar la mezcla en un molde engrasado y hornear a 175º durante 1 hora.
Sube mucho pero luego baja un poco. Aunque parezca que desborda el molde, no ocurre.

Galletas de mantequilla

Desde que probé estas galletas en el curso de decoración de galletas de Paula pensé que tenía que hacerlas para tener siempre galleticas en casa. Para mi gusto son las mejores galletas de mantequilla que he probado.
A todo esto, si os apetece hacer un curso de decoración de galletas de San Valentín el día 13 de febrero en Zaragoza, os recomiendo que os paséis por su blog Galletilandia y allí tenéis toda la información.
Espero que os gusten las galleticas

Ingredientes:

350 g de harina tamizada

150 g de azúcar

200 g de mantequilla

1 huevo

1 cucharada de aroma al gusto (vainilla, limón, anis, algodón dulce...)

Elaboración tradicional:

Batir la mantequilla con el azúcar. Cuando esté bien mezclado, añadir el huevo y el aroma. Incorporar la harina tamizada.

Formar dos bolas y estirar cada bola con el rodillo metiéndola entre papel de horno (dejar con 1/2 cm de grosor).
Meter la masa en el frigorífico y dejar reposar durante 1 hora como mínimo.
Una vez que la masa está dura sacar del frigorífico y cortar con un cortapastas. Hornear 12- 15 minutos a unos 180º con el horno previamente precalentado

Elaboración con Thermomix:


Poner en el vaso la mantequilla con el azúcar y programar 1 minuto a velocidad 3 y medio. Añadir el huevo y el aroma y mezclar 20 segundos a velocidad 3 y medio. Incorporar la harina tamizada y mezclar bien durante 1 minuto a velocidad 3.
Formar dos bolas y estirar cada bola con el rodillo metiéndola entre papel de horno (dejar con 1/2 cm de grosor).
Meter la masa en el frigorífico y dejar reposar durante 1 hora como mínimo.
Una vez que la masa está dura sacar del frigorífico y cortar con un cortapastas. Hornear 12- 15 minutos a unos 180º con el horno previamente precalentado

Mousse de limón expréss

Hace ya un mes que no os pongo nada dulce y creo que hoy ya toca jeje. Además hace días que no pongo ninguna recetuqui para thermomix así que toca también.

Esta receta la vi en el blog de mi querida Alicia, Recetario Canecositas. La preparé para la cena de nochevieja como un postre alternativo (iba a preparar Coulant por primera vez y no sabía si me saldría bien). Finalmente acabamos tan sumamente llenos que todavía tengo los coulant en el congelador pendientes de ser horneados jajaja. A todos nos gustó un montón esta mousse y la repetiré en más ocasiones ya que es muy rápida y se puede tomar nada más hacerla. No sale mucha cantidad pero es suficiente para 4 personas. Tiene una consistencia durita y muy agradable al paladar.

Espero que os guste.

Ingredientes:

250 g de leche condensada (puede ser menos)
100 g de zumo de limón (en la receta ponía 80 g pero amplié porque me gusta el sabor acidillo)
1/2 litro de nata

Elaboración con Thermomix

Colocar la mariposa en el vaso y poner todos los ingredientes. Montar a velocidad 3 1/2 hasta que veamos que queda como nata montada (yo lo he tenido un minuto y 30 segundos, todo dependerá de la marca de la nata y de si los ingredientes están fríos o no).

Ayudándonos de una cucharita o manga pastelera, verter en minivasitos, copas o tarritos de yogur.
Servir al momento o reservarlo unas de horas en la nevera.
Adornar al gusto. En este caso puse unas perlitas doradas y plateadas.

Elaboración Tradicional

Poner todos los ingredientes en un bol. Con una batidora de varillas montar bien hasta que veamos que queda como nata montada (yo lo he tenido un minuto y 30 segundos, todo dependerá de la marca de la nata y de si los ingredientes están fríos o no).

Ayudándonos de una cucharita o manga pastelera, verter en minivasitos, copas o tarritos de yogur.
Servir al momento o reservarlo unas de horas en la nevera.
Adornar al gusto. En este caso puse unas perlitas doradas y plateadas.

Frixuelos

Continuando con las recetas del finde en Guadalajara, os voy a enseñar los frixuelos que nos metimos entre pecho y espalda. Estaban deliciosos y por fin, gracias a los sabios consejos del chef Antuan conseguí que me salieran todo lo finitos que tienen que salir jeje.
Espero que os gusten

Ingredientes:

200 gr de harina (yo le pongo de la que lleva un poquito de levadura para que queden un poco mas esponjosos)

4 huevos
1/2 litro de leche entera
2 cucharadas de azucar
ralladura de limón
50 gr de mantequilla

Elaboración:
 
Mezclar bien en un recipiente la leche, los huevos, la harina, el azucar y la raspadura de limon. Se recomienda batir bien y después pasar por un colador para que no quede ningún grumo pero si se bate con batidora, no hace falta.
En una sarten se pone un trocito de mantequilla. Cuando se derrita, echar más o menos un cazo de la mezcla. Mover bien la sarten para que la mezcla se reparta y quede bien finita. Cuando esté hecha, dar la vuelta al frixuelo para terminar de hacerlo por la otra cara.
Sacar a un plato.
Se pueden rellenar de dulce de manzana o mermelada de cualquier tipo, dulce de leche, crema pastelera..etc. También se pueden hacer capas con diferentes ingredientes y recubrir todo con chocolate como si fuera una tarta..
Para el relleno de esta receta, lo que cuenta es la imaginación....

Para que veáis un poquito como se hacen, os dejo alguna fotito del proceso.
Extendiendo la masa en la sartén....
 

El frixuelo haciéndose por un lado...

Dorándose por el otro lado.....

El resultado final bien rellenito de dulce de manzana y cubierto con chocolate......

Estaban buenos, ehhh chicas???????

Arroz con leche

Este es uno de mis postres favoritos y desde que tengo mi maquinita, lo preparo cada dos por tres. En verano hay noches que es mi cena jeje. Es muy fácil de preparar y gusta casi a todo el mundo.

Ingredientes:

1 ½ litro de leche

200 g de arroz

1 cáscara de limón

1 palo de canela

20 g de azúcar

70 g de mantequilla

Canela en polvo, para espolvorear

Elaboración en Thermomix

Poner la mariposa en las cuchillas.

Echar en el vaso todos los ingredientes, excepto el azúcar y la mantequilla. Programar 40 minutos a 90º en velocidad 1.

Añadir el azúcar y la mantequilla y volver a programar 5 minutos a 90º en velocidad 1.
Verter en una fuente y dejar enfriar. Servir espolvoreado con canela en polvo.
Guardar en la nevera hasta el momento de servir.
 
Elaboración Tradicional
 
Poner en un cazo la leche a hervir junto con la rama de canela y la cáscara de limón (hay que intentar que sean trozos grandes para poder separarlos fácilmente cuando esté, y que tengan, de la parte blanca, la menor cantidad posible).
Cuando hierva la leche, añadir el arroz y bajar el fuego, para dejarlo cocer a fuego lento durante unos 20 minutos.
Después de este tiempo, añadir el edulcorante y la mantequilla. Seguir cocinando a fuego lento durante otros 15-20 minutos, o hasta que se vea que el arroz adquiere una textura cremosa.
Verter en una fuente y dejar enfriar. Servir espolvoreado con canela en polvo.

Guardar en la nevera hasta el momento de servir.

Tarta de higos con almendra

Esta tarta es la que más gusta a mi familia en general y no sabéis como lo agradezco porque está lista en un pispas (siempre y cuando se tenga lista la mermelada de higos).
Espero que os guste tanto como a nosotros.

Ingredientes:

1 lámina de hojaldre
Higos (yo los tenía guardados en el congelador)
Almendra en granillo (también sirve en láminas).
Mermelada de higos

Para la mermelada de higos:

1 kg de higos
600 g de azúcar
1 limón sin piel ni pepitas

Elaboración de la mermelada en thermomix

Lavar y quitar el rabo a los higos.
Poner los higos partidos por la mitad y el limón en el vaso 4 seg. vel. 4
Añadir el azúcar y programar 30 minutos a 100º, en velocidad 2. Colocar encima el cestillo boca abajo para que salga el vapor y no salpique. Si al finalizar queda muy liquido programar unos minutos más.

Elaboración de la mermelada (tradicional)

Lavar y quitar el rabo a los higos.
Poner los higos, cortados a trozos, con el azúcar, el limón y un vaso de agua en un cazo. Poner al fuego y, cuando llegue al punto de ebullición, bajar al mínimo, media hora, removiendo de vez en cuando. Si al terminar queda muy líquido, dejar un poco más.

Elaboracíón de la tarta.

Precalentar el horno a 220º.
Forrar un molde con el hojaldre cortando lo sobrante dejando que sobresalga del molde un dedo aproximadamente.
Pinchar con un tenedor el hojaldre.
Extender una buena capa de mermelada de higos. Sobre la mermelada, disponer una capa de higos a rodajas (si los tenemos congelados, se cortan muy bien).
Espolvorear con la almendra en granillo o en láminas.
Con el hojaldre sobrante, hacer unas tiras para formar un enrejado.
Hornear aproximádamente 20 minutos hasta que el hojaldre esté bien dorado.

Pastelitos de Arroz

Lo primero pedir mil disculpas a todas aquellas personas que siguen el blog, o más bien seguían, por todo el tiempo que llevo sin publicar nada. Necesitaba un descansito culinario y la verdad es que me ha sentado de maravilla. Pero ya estoy de nuevo al pie del cañón y con más fuerza si cabe. No se de cuanto tiempo dispondré pero intentaré ir subiendo cositas todas las semanas.
Hoy os traigo unos pastelitos que le vi a la forera Goizalde, del foro de mundorecetas. Estos pastelitos son típicos de Bilbao y la verdad es que sorprenden por lo ricos que están. A mi no me han salido todo lo bien que debieran porque he ido montando los pastelitos uno a uno en vez de poner primero la oblea en todos y rellenar de golpe (parte de la sémola se ha quedado en mi Thermomix). Aún así, están deliciosos.

Deberían haber quedado más duritos por dentro, pero a raíz de mi fallo han quedado así.

Ingredientes: (Para 12 unidades)

12 obleas de empanadillas
600 ml de leche
60 g de mantequilla
20 g de sémola de arroz**
20 g de maizena
30 g de harina
80 g de azúcar
Una pizca de sal
2 huevos medianos

**Si no se dispone de sémola de arroz en casa, no hace falta ir a comprar, basta con poner un puñado de arroz en el vaso y pulverizar hasta hacerlo harina.

Instrucciones:


Precalentar el horno a 200ºC.
Poner en el vaso la leche y la mantequilla 2 minutos a 50º en velocidad 1.
Mientras tanto, forrar los moldes con las obleas. Sacar las obleas unos 10 min antes del frigorífico para que estén más manejables.
Añadir al vaso sémola, la maizena, la harina, el azúcar y la sal y mezclar 30 segundos a velocidad 8 sin temperatura. Agregar los huevos por el bocal y mezclar otros 10 segundos a velocidad 6, sin temperatura. Llenar con este líquido los moldes hasta arriba.
Hornear 25 minutos a 200ºC. Dejar enfríar.
Cuando termine el tiempo, estarán todos los pastelitos subidos pero, al sacarlos del horno, irán bajando y al final quedarán con hondonada. Esto es normal, tienen que quedar así.

Si después de pasar los 25 minutos los pastelitos no han cogido un ligero tono dorado, poner 2 minutos el gratinador.
A la hora de servir se pueden tomar del tiempo o ligeramente templados. Guardar en la nevera pero al servir, dar un toque de microondas, lo justo para quitar el frío.

Capricho de limón

La mujer de mi jefe, como sabe de mi amor por la cocina, me trajo de su arbolito unos limones que estaban ricos, ricos. Como me encantan los postres refrescantes me puse a buscar y localicé este postrecillo receta de Boston, del foro de MR. El adorno, son virutas de chocolate de naranja que me trajo MªAngels a la kedada de Valencia del foro y que guardo como oro en paño.
Espero que os guste tanto como a mi.

Ingredientes:

250 g de queso mascarpone
150 ml de zumo de limón (colado)
100 ml de leche entera
200 g de azúcar glass
10 gotas de colorante alimentario amarillo
1 sobre de gelatina neutra

Elaboración:

Verter en el thermomix la leche y calentar hasta 3 minutos a 90º en velocidad 1. Añadir la gelatina y remover unos segundos a velocidad 3.
Dejar que baje un poco la temperatura y añadir el azúcar, el queso mascarpone y el zumo de limón. Batir durante 2 minutos a velodad 3 sin temperatura.
Verter en un molde, preferiblemente de silicona con capacidad aproximada de 1/2 litro.
Dejar entibiar y meter en el frigorífico durante un mínimo de 4 horas (es preferible tomarlo de un día para otro).

Valentines

Me apetecía preparar algún postrecillo para San Valentín pero andaba muy limitada en cuanto a ingredientes (no tenía nata y solo 3 huevos, por ejemplo), así que se me ocurrió preparar estos Valentines (o al menos así los voy a llamar yo a partir de ahora) para incluir unas fresitas que me había regalado la frutera. A ver si os gustan. La verdad es que están muy ricos.

Ingredientes:

• 1 lámina de hojaldre
• 500 g de leche
• 3 yemas de huevo
• 100 g de azúcar
• 50 g de maizena
• Unas gotas de esencia de vainilla
• Ralladura de limón
• Chocolate para fundir
• Unas fresas

Elaboración:

Con un cortapastas cortar todos los corazones posibles de la lámina de hojaldre. Disponer en bandejas y hornear durante unos 10 minutos a 200º con calor arriba y abajo. Dejar enfriar.

Hacer en el thermomix una crema pastelera de la siguiente manera. Con la mariposa puesta, echar en el vaso la leche, las yemas, el azúcar, la maizena y la esencia de vainilla. Batir durante 10 segundos a velocidad 3 y medio. Añadir la ralladura de limón y programar 10 minutos a 90º en velocidad 2. Dejar enfriar.

Mezclar la crema pastelera con las fresas cortadas a trocitos pequeños. Fundir el chocolate en el microondas en tandas de 30 segundos cada vez.

Cortar los corazones por la mitad longitudinalmente y rellenar con la mezcla de crema pastelera. Para decorar, la mitad espolvorearlos con azúcar glass y la otra mitad cubrirlos con el chocolate fundido.

Coquitos o cocadas

Tengo que dar las gracias a mi amigo Abraham del blog Las tentaciones de los Santos por esta receta. En mi casa arrasan cada vez que tengo invitados y los preparo. A mi sobrino le chiflan y se los come que da gusto jeje.

Ingredientes:

• 250 g de coco rallado
• 200 g de huevos (4 huevos aproximadamente)
• 200 g de azúcar

Elaboración:

Poner el coco y el azúcar en el vaso.

Poner el Thermomix en marcha en velocidad 3 sin tiempo ni temperatura.

Por el bocal, ir incorporando los huevos uno a uno, no poniendo el siguiente hasta estar incorporado el anterior.

Acabar de mezclar con la espátula.

Dejar reposar la masa en el frigorífico durante 24 horas.

Formar bolas y hacerles un pico o bien hacerlas con ayuda de una manga pastelera con boquilla ancha y rizada, sobre una placa de horno forrada con papel de horno.

Hornear en el horno precalentado a 200º con calor arriba y abajo durante 10 minutos. Gratinar un poco al final.

Tarta de manzana

Esta tarta es un grandísimo invento (al menos a mi entender). Se hace de manera muy rápida y está deliciosa!!!!!!!!!! La idea es de Gijonesa, del foro de mundorecetas. Gracias por tan estupenda receta.

Ingredientes:

• 1 kg de manzanas (aproximado)
• Medio litro de leche
• Medio sobre de preparado para flan de 4 raciones
• Medio sobre de levadura
• 3 huevos
• 3 cucharadas colmadas de harina (+- 100 gr)
• 3 cucharadas colmadas de azúcar (+-100gr)
• Gelatina de manzana para pintar (o mermelada diluida en agua)

Elaboración:

Batir todos los ingredientes menos las manzanas y resevar en un bol grande.

Pelar y cortar las manzanas en lonchas. Incorporar a la mezcla batida y cuando nos guste la proporción de manzana y batido verter en el molde.
Reservar una manzana  cortada y disponerla sobre la tarta para decorar.
Hornear a 180 hasta cuajar.
Dorar al grill si fuera necesario y terminar pintando con gelatina de manzana o mermelada diluida en un poquito de agua.

Espero que os guste tanto como a mi.

Quesada Pasiega (Fussioncook o Thermomix)

Os pongo una recetita que le he copiado a pfm del foro de mundorecetas y que me ha sorprendido muchísimo lo rica que está. Espero que os guste.

Ingredientes:

• 
  
  3 huevos
  
  
  
• 
  
  440 g de leche  (2 vasos)
  
  
  
• 
  
  100 g de mantequilla
  
  
  
• 
  
  200 g de azúcar (1 vaso)
  
  
  
• 
  
  130 g de harina (1 vaso)
  
  
  
• 
  
  1 rama de canela
  
  
  

Elaboración con Thermomix

Poner la leche en el vaso con el azúcar y la canela y programar 7 minutos a 100º, velocidad 1. Al terminar, retirar la canela.

Batir los huevos y unir al contenido del vaso. Añadir la mantequilla y la harina y mezclar bien para que no queden grumos durante 15 segundos a velocidad 5
Untar un molde con mantequilla, verter el contenido y cocer en el horno durante 40 minutos.
Desmoldar una vez fría.

Elaboración con Fussiocook

Poner la leche con el azucar y la canela en la cubeta y programar menú maual 5 minutos a 120º.

Cuando termine, sacar de la cubeta y mezclar bien con los huevos (batirlos previamente), la mantequilla y la harina para que no queden grumos .
Limpiar bien la cubeta y engrasarla.
Verter la mezcla y programar 40 minutos en menú horno con la válvula abierta.
Desmoldar cuando se haya enfriado un poco.