martes, 27 de octubre de 2009

Quesada Pasiega (Fussioncook o Thermomix)


Os pongo una recetita que le he copiado a pfm del foro de mundorecetas y que me ha sorprendido muchísimo lo rica que está. Espero que os guste.





Ingredientes:

  • 3 huevos


  • 440 g de leche  (2 vasos)


  • 100 g de mantequilla


  • 200 g de azúcar (1 vaso)


  • 130 g de harina (1 vaso)


  • 1 rama de canela

Elaboración con Thermomix

Poner la leche en el vaso con el azúcar y la canela y programar 7 minutos a 100º, velocidad 1. Al terminar, retirar la canela.

Batir los huevos y unir al contenido del vaso. Añadir la mantequilla y la harina y mezclar bien para que no queden grumos durante 15 segundos a velocidad 5
Untar un molde con mantequilla, verter el contenido y cocer en el horno durante 40 minutos.
Desmoldar una vez fría.

Elaboración con Fussiocook

Poner la leche con el azucar y la canela en la cubeta y programar menú maual 5 minutos a 120º.

Cuando termine, sacar de la cubeta y mezclar bien con los huevos (batirlos previamente), la mantequilla y la harina para que no queden grumos .
Limpiar bien la cubeta y engrasarla.
Verter la mezcla y programar 40 minutos en menú horno con la válvula abierta.
Desmoldar cuando se haya enfriado un poco.

domingo, 25 de octubre de 2009

PAN DE VIENA CON MUESLI (Fussioncook o FC+Thermomix)

Hola!!!!!!!
Hace mucho tiempo que le tenía ganitas a este pan que me dio a probar Carmina del foro de mundorecetas el día que nos conocimos (Gracias missis). Es un pan tipo brioche dulce que a palo seco está delicioso y para tostadas ya ni os cuento. Espero que os guste.

Ingredientes:
  • 250 g de leche
  • 50 g de azúcar
  • 40 g de levadura prensada fresca
  • 1 huevo
  • 500 g de harina de fuerza
  • 10 g de sal
  • 100 g de mantequilla
  • 150 g de muesli con frutas
Elaboración con Thermomix + Fussioncook

Poner en el vaso la leche y el azúcar y programar 1 minuto, 37º, velocidad 2.

Añadir la levadura y el huevo y mezclar 10 segundos, velocidad 3.
Agregar la harina y la sal y mezclar primero a velocidad 6 unos segundos y después 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga. Mientras amasa, incorporar la mantequilla a trocitos por el bocal.
Añadir 150 g de muesli y volver a amasar a velocidad espiga hasta ver que está todo unido.
Dejar reposar en el vaso aproximadamente unos 30 a 40 minutos. Sacar la masa , dar la forma deseada y dejar en la cubeta de la Fussioncook hasta que doble el volumen ( el tiempo es relativo).
Pulverizar un poco de agua sobre el pan y en las paredes de la olla.
Programar en menú horno a 160º durante 35-40 minutos.
Retirar y dejar enfriar sobre una rejilla

Elaboración Tradicional + Fussioncook

Poner en un bol grande la leche un poco templada y el azúcar. Mezclar bien hasta que el azúcar se disuelva.
Añadir la levadura y el huevo y mezclar con las varillas hasta que esté todo integrado.
Disponer la harina con la sal en una mesa a modo de volcán. Echar en el centro la mezcla del bol y la mantequilla a trocitos. Amasar todo hasta que esté bien integrado.
Añadir 150 g de muesli y volver a amasar bien hasta ver que está todo unido.
Tapar la masa y dejar reposar unos 30-40 minutos. Dar a la masa la forma deseada y dejar levar dentro de la cubeta cerrada hasta que doble su volumen (el tiempo es relativo).
Pulverizar un poco de agua por encima del pan y las paredes de la cubeta.
Programar en menú horno a 160º durante 35-40 minutos con la válvula abierta.
Sacar de la cubeta y dejar enfriar sobre una rejilla.




P.D Esto es lo que me he preparado con el pan para mi desayuno. Pan con membrillo casero y queso tronchón. Ñammmmmmmmm


CARILLAS ESTOFADAS CON CHORIZO (Fussioncook)

Estas judías sorprender por su sabor suave y fino. Están deliciosas. Gracias Ana por habérme dado una bolsita, como puedes ver, las había racionado bien jejeje.



CARILLAS ESTOFADAS CON CHORIZO


Ingredientes (4 personas)
  • 300 gramos de carillas.
  • 200 gramos de chorizo para cocido.
  • 1 cebolla mediana.
  • 1 diente de ajo.
  • 2 tomates medianos.
  • 2 cucharaditas de pimentón dulce.
  • 4 cucharadas de aceite de oliva.
  • Sal.
Elaboración:

Pelar y limpiar el diente de ajo, la cebolla y los tomates. Cortar estos mismos ingredientes en brounoisse (cuadraditos pequeños) una vez estén pelados y limpios.
Echar un chorrito de aceite en la cubeta y programar nuestra FC 10 minutos en programa manual al 160º. Agregar la cebolla, el ajo y los tomates y sofreír.
Agregar al sofrito las carillas y el chorizo cortado en rodajas.
Cubrir de agua, poner a punto de sal, agregar el pimentón y cocinar en programa legumbres duras con la válvula cerrada. Al terminar el tiempo, dejar que despresurice sola.
Servir rociando de aceite de oliva en el momento de servir.



martes, 13 de octubre de 2009

CALABACINES CON ATÚN Y BECHAMEL (Fussioncook)

Pensando en que recetas puedo hacer con la Fussioncook me acordé de esta recetita que me hacía mi mami cuando vivía en su casa y que a mi me encantaba. Así que dicho y hecho, aquí la tenéis.
Espero que os guste tanto como a mi.





Ingredientes:


  • 2 calabacines grandes
  • 1 lata de atún de unos 250 g bien escurrida
  • 1/2 cebolla
  • Harina
  • Leche
  • Sal
  • Aceite
  • Mantequilla
  • Nuez moscada
  • Pimienta molida
Elaboración:

Laminar los calabacines en rodajas finas. Salar y disponer en un escurridor para que suelten toda el agua. Enharinar y quitar el exceso de harina. Picar la cebolla a trocitos muy pequeños y reservar.

Echar en la Fussioncook una capa de aceite y programar en menú manual a 160º durante 15 minutos más o menos. Cuando el aceite esté caliente ir friendo las láminas de calabacín. Reservar en un plato cubierto con papel de cocina para retirar el exceso de aceite.

Una vez fritas, colar las impurezas del aceite y volver a poner en la cubeta. Añadir un poco de mantequilla y programar unos 15 minutos en menú manual a 160º. Cuando esté la mantequilla derretida agregar la cebolla y sofreír. Añadir un poco de harina y rehogar para hacer una bechamel no muy espesa. Agregar leche y remover bien para que no queden grumos hasta obtener la consistencia deseada. Salpimentar al gusto y añadir un poco de nuez moscada.

Disponer en la cubeta las láminas de calabacín y el atún que teníamos reservado (echarlo desmigado). Programar en menú manual a 100º durante 10 minutos con la válvula abierta.


Servir caliente

domingo, 11 de octubre de 2009

Sepia con patatas (Fussioncook)

Os dejo otra recetita preparada en mi fussion cook. No es que haya dejado de cocinar con Thermomix ni mucho menos pero estoy decidida a ver todo lo que es capaz de hacer la maravillosa creación de Auro (si queréis ver la olla o queréis info os recomiendo que os paséis por http://www.fussioncook.com/). Esta vez he preparado un guisito de sepia con patatas que en su día ya hice con thermomix.
Espero que os guste



Ingredientes:


  • 6 patatas
  • 1 cebolla
  • 2 o 3 sepias
  • 1 latita de guisantes
  • 2 ajos
  • 4 cucharadas de tomate triturado
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 vaso de agua
  • 2 cucharaditas de pimentón dulce
  • 1 hoja de laurel
  • 5 granos de pimienta en grano
  • Sal
  • Aceite
Elaboración:

Cortar la patata y la sepia a trozos del tamaño que nos gusten, pero no muy pequeños.

Echar en la FC un chorrito de aceite y añadir la cebolla picada y los ajos. Programar en menú manual a 160º durante 10 minutos con la tapa abierta (nos sobrará tiempo) para sofreírla. Cuando se vea que está transparente la cebolla, añadir el tomate triturado y sofreír un poco. Agregar la sepia cortada y rehogar un poco para que se ablande. Añadir el vino blanco y dejar que se evapore el alcohol

Echar en la FC el resto de ingredientes a excepción de los guisantes, salpimentar y programar en menú patatas con presión.

Dejar que despresurice y añadir los guisantes (se harán con el calor residual).

martes, 6 de octubre de 2009

FRITADA ARAGONESA (FUSSIONCOOK)

Ya llegan las fiestas del Pilar y quiero hacerles mi especial homenaje culinario con uno de mis platos favoritos, la fritada. Es un plato sumamente sencillo y muy sabroso, especialmente cuando se prepara con productos de la huerta de Obón, el pueblo de mi mami. Gracias a mi tía Pili, he preparado esta fritada tan rica. Espero que os guste tanto como a mi.



Ingredientes para 4 personas:
  • 1 calabacín grande
  • 2 patatas grandes
  • 1 pimiento grande
  • 1 cebolla
  • 2 tomates maduros
  • Sal
  • Aceite
Elaboración:

Pelar las patatas y cortarlas como para tortilla. Hacer lo mismo con el calabacín pero sin pelar. Repetir el proceso con el pimiento y la cebolla. Rallar el tomate. Reservar todos los ingredientes.
Poner en la Fussioncook una capa de aceite que cubra el fondo y programar en manual unos 10 minutos (nos va a sobrar tiempo seguro). Cuando el aceite esté caliente, echar la cebolla y rehogar un poco. Añadir el pimiento y rehogar un poco más. Agregar la patata y el calabacín y dar unas vueltas para que cojan aceite y se sofrían un poquito. Agregar el tomate y salpimentar.
Cerrar la Fussioncook y programar en menú manual durante 8 minutos con la válvula cerrada.
Una vez terminado el tiempo servir caliente.
Es un plato que se puede servir con huevo duro, huevo frito, atún..... También es muy apropiado si cocinamos de un día para otro ya que se mantiene perfectamente. Ideal para los que se llevan tupper al trabajo jejeje.