Bacalao con pimiento y tomate (Fussioncook)

Este es uno de los platos que hago en plan rápido cuando no tengo ninguna gana de cocinar. Sale muy rico y te saca de un apuro rápidamente. El pescado queda en su punto justo y con una jugosidad que me encanta. Espero que a vosotros también.

Ingredientes (para 2 personas)

4 lomos de bacalao

1/2 cebolla cortada en juliana

6 pimientos de piquillo cortados en tiras

1/2 bote de tomate frito casero

1 cucharadita de pulpa de pimiento choricero

Aceite

Elaboración:

Poner en la cubeta de nuestra Fussioncook un chorrito de aceite y programar 10 minutos en menú manual. Añadir la cebolla y sofreír. Cuando empiece a coger color, agregar los pimientos y continuar con el sofrito.

Parar el programa y añadir la pulpa de pimiento choricero, el tomate frito y los lomos de bacalao.

Programar menú pescado con la válvula cerrada.

Cuando termine, despresurizar manualmente y servir.

No hace falta poner nada de sal ya que el bacalao es lo suficientemente salado.