Ingredientes:
3 patatas
3 colitas de rape
150 g de langostinos cocidos pelados
2 cogollos de lechuga
1/2 cebolla
75 g de leche
150 g de aceite de girasol
Un chorrito de nata líquida
Sal
Pimienta
Elaboración:
Cortar las patatas a dados y poner en el cestillo. Disponer en el varoma las 3 colitas de rape.
Poner 1 litro de agua en el thermomix y colocar el cestillo. Programar 25 minutos a temperatura varoma en velocidad 1. Cuando queden 12 minutos para terminar el tiempo poner el recipiente varoma con el rape.
Escurrir bien las patatas y desmigar el rape. Dejar enfriar bien.
Poner en el vaso la leche y programar 1 minuto a 37º en velocidad 5. Añadir la sal y volver a programar 3 minutos más. Echar en la tapa del vaso el aceite (con el cubilete puesto y lleno de agua para que no se levante) y dejar que vaya cayendo poco a poco. Al terminar el tiempo añadir un buen chorro de nata líquida y un poco de pimienta molida y mezclar a velocidad 3.
Cortar la cebolla y los cogollos en juliana y disponer en un bol. Agregar la patata, los langostinos y el rape.
Añadir la salsa y mezclar muy bien hasta que quede toda la ensalada cubierta.
Dejar en la nevera hasta el momento de servir.
