Ingredientes:
- 2 pimientos verdes de freir lisos(con pocas curvaturas)
- 2 huevos
- 2 patatas
- aceite
- sal
Instrucciones:
Se pelan las patatas y se cortan para hacer una torilla de patata. Se dejan a fuego lento.
Una vez echas se las hecha en un bol y se las añade los dos huevos batidos a los que se les habrá echado previamente sal.
Se cogen los pimientos y se les corta la parte de atrás (esta tapa no se tira pues sirve para ponerla cuando se frie el pimiento para que no se caiga lo de adentro).Se va echando en el pimiento el envuelto de la patata y el huevo hasta rellenarlo, a continuación se frie en una sartén a fuego mediano para que se vaya haciendo bien lo de adentro y no se queme por fuera el pimiento. (También se puede hacer en el horno, que es como los he hecho yo)
Presentarlo como aperitivo cortándolo en rodajas cuando este un poco tibio. Si se quiere, se puede poner sobre una rodaja de pan.
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