Este plato es muy sencillo de preparar pero a la vez muy socorrido. Es uno de esos platos que te puedes llevar a la oficina en un tupper y están casi mejor que recién hechos jeje. Aguanta muy bien el recalentamiento en el microondas e incluso la congelación. A mi me gusta mucho acompañarlo de un sencillo arroz basmati cocido o con unos daditos de patata frita. Cualquier guarnición sencilla le queda de lujo.
En esta ocasión me decidí a prepararlo con setas shiitake (tengo un bote de dichas setas deshidratadas ya que me encantan). Pensé que quizás no pegasen mucho con el guiso puesto que tienen un sabor bastante potente, pues bien, nada más lejos de la realidad. Le dan un saborcito fuerte pero muy agradable al paladar. Para mi estas setas se están convirtiendo en unas de mis favoritas (dentro de las setas asequibles al bolsillo).
Espero que os guste la receta y la disfrutéis.
Ingredientes:
Un trozo de 500g de ternera para guisar
20 g de setas shiitake deshidratadas
20 g de setas shiitake deshidratadas
100 g de agua
50 g de brandy
50 g de vino blanco
1/2 cebolla
3 dientes de ajo
100 g de tomate frito o tomate natural triturado
1/2 cucharada de carne de pimiento choricero
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Harina
Elaboración Tradicional
Cortar el trozo de ternera a filetes finos y salpimentar. Picar la cebolla toscamente, cortar los ajos a láminas y reservar. Hidratar las setas shiitake durante al menos 30 minutos.
En una olla, poner una base de aceite de oliva. Ir enharinando los filetes de ternera y dorar por ambos lados. Reservar.
Colar las impurezas del aceite y volver a ponerlo en la olla. Cuando el aceite esté caliente, agregar la cebolla y los ajos y sofreír. Añadir las setas y darles unas vueltas. Agregar el tomate y la carne de pimiento choricero y continuar sofriendo. Cuando esté listo, añadir los líquidos y dejar que reduzcan un poco.
Por último agregar los filetes de ternera y dejar que se cocinen durante al menos 30 minutos.
Servir acompañado de arroz blanco, patatas fritas, unas verduritas al dente.....
Elaboración en FussionCook
Cortar el trozo de ternera a filetes finos y salpimentar. Picar la cebolla toscamente, cortar los ajos a láminas y reservar. Hidratar las setas shiitake durante al menos 30 minutos.
Poner en la cubeta una base de aceite de oliva. Programar cualquier menú, ir enharinando los filetes de ternera y dorar por ambos lados. Reservar.
Colar las impurezas del aceite y volver a ponerlo en la cubeta. Programar de nuevo cualquier menú y cuando el aceite esté caliente, agregar la cebolla y los ajos y sofreír. Añadir las setas y darles unas vueltas. Agregar el tomate y la carne de pimiento choricero y continuar sofriendo. Cuando esté listo, añadir los líquidos y dejar que reduzcan un poco.
Por último agregar los filetes de ternera y programar menú manual 15 minutos con la válvula cerrada. Al terminar despresurizar de inmediato.
Servir acompañado de arroz blanco, patatas fritas, unas verduritas al dente.....
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