Ingredientes:
- Chocolate fondant
- Foie grass mi-cuit
- Crema de balsámico
- Sal maldon
Preparación
Derretir el chocolate (al baño maría o en el microondas). Pincelar con el chocolate los huecos de una cubitera de silicona y meter unos minutos al congelador. Repetir la operación.
Chafar el foie grass con un tenedor y rellenar las cubiteras enchocolatadas.
Dar una nueva capa de chocolate para tapar el foie y meter en el congelador hasta una hora antes de su consumo.
Desmoldar y disponer en un plato. Poner un poco de crema balsámica en cada bombón y unas escamas de sal maldon.
Ya me contaréis si os gustan.
